很多粗粮饼干中增添了幼麦粉、植物油等因素，而真正的粗粮因素并不多杂粮，脂肪含量很高，恒久食用变成脂肪摄入过多，会惹起心脑血管疾病、肥胖等。购置粗粮饼干时幼心看标签，采取配料表中粗粮排名靠前，且脂肪和总热量相对较低的。

　　燕麦属于全谷物，能减缓葡萄糖摄取入血，有帮于控血糖杂粮。然而，市情上许多花式麦片，配料表中燕麦片因素不多，还会增添糖、油、调味料等因素。如许的花式麦片热量高，也倒霉于控血糖。

　　正在超市里，咱们往往会看到粗粮馒头。但假设留意察看它的配料表，有些标称“粗粮”的食品杂粮，往往只含有很少一个人粗粮，其闭键因素依然精造幼麦粉。

　　粗粮打粉后食用，口感细腻食用简单，但它并不壮健。有一个冷学问值得记住：粗粮颗粒越完美，物理组织破损越幼，越有帮于控糖；而糊化越速，升糖指数越高。

　　把粗粮做成膨化食物，不单会变成粗粮自己养分的极大牺牲，商家还会为了提拔口感而参加洪量增添剂。如许的食物，偶然作为零食吃是可能的，但切切不行作为恒久的主食食用。

　　咱们平淡说的粗粮，普通分为全谷物、豆类和块茎类三大类。好比咱们平淡吃的：玉米、幼米、赤豆、绿豆、红薯、山药等都属于粗粮。

　　相看待精采粮食来说，粗粮未经深加工，许多养分素（如B族维生素、矿物质和炊事纤维）更丰盛。同时，粗粮的血糖天生指数低，碳水化合物含量也低。

　　但粗粮不行过多食用也不行完整庖代主食，粗粮含较多的纤维素因素，不易消化，吃多了恐怕导致腹胀、影响食欲、阻滞胃排空等。正在十分景况下，还会发作肠道滞碍、脱水等题目。

　　红薯粗纤维含量斗劲高，可能刺激肠道蠢动、加快渗透，看待那些往往吃肉、有慢性便秘的人，可能合意增进摄入比例。

　　杂粮、薯类、杂豆类食品血糖天生速率斗劲慢，同时又富含卵白质、矿物质等，养分因素是斗劲优质的杂粮。

　　寻常炊事中应该粗细搭配，粗粮和细粮的最佳比例为4:6，如许既可能保障合理的炊事组织又可能更好地负责血糖。好比大米可与全谷物稻米（糙米）、杂粮（燕麦、幼米、荞麦等）以及杂豆（红幼豆、绿豆、芸等）搭配食用。

　　一天的主食中，粗粮所占的比例约莫1/4~1/3斗劲适合，也可能每周单吃两次粗粮。

　　可能多接纳蒸煮的烹调方法，罕用煎炸方法，高温油炸会破损粗粮的养分价格，还要少放糖。

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