意大利平价餐饮品牌萨莉亚即日宣告2024财年前三季度财报，发售额同比增进23.6%，到达1632亿日元。

　　02中国商场撑起了萨莉亚利润的半壁山河，亚洲分部功绩了进步8成的生意利润。

　　03因为原原料本钱上升，萨莉亚一面菜品价值产生上调，如牛肝菌鸡肉芝士烤饭价值上涨1元。

　　04为巩固产物供应、低落本钱，萨莉亚安置正在2026年1月修复一家新工场。

　　05面临国内餐饮商场价值战，萨莉亚需求正在供应链方面的配套修复上加快作为。

　　即日，萨莉亚宣告2024财年前三季度财报（2023年9月—2024年5月），期内，萨莉亚发售额1632亿日元（约合74.5亿元），同比增进23.6%；生意利润100.65亿日元（约合4.5亿元），同比增进182.0%，归母净利润为51.76亿日元（约合国民币2.3亿元），同比增进94.9%。

　　财报显示，萨莉亚的收入来自日本、澳大利亚（紧要从事食材坐蓐）与亚洲（不包罗日本商场）三大分部。截至2024财年一季度，萨莉亚门店总数1549家，此中，日本国内门店1051家，除日本表的亚洲门店数目498家，正在中国商场中，其位于北京、上海、广州、香港、台湾的门店就共计466家。

　　2024财年前三季度，萨莉亚日天职部发售额为1061.82亿日元，同比增进21.4%，生意利润为13.44亿日元；亚洲分部发售额约为580亿日元，同比增进30.1%，生意利润约82亿日元。也便是说，由中国商场撑起的亚洲分部功绩了萨莉亚超8成的生意利润。

　　2023财年，萨莉亚发售额为1832.44亿日元（近国民币90亿元），同比增进27.0%，生意利润为72.22亿日元。此中，日天职部发售额为1204.82亿日元小吃，同比增进19.1%，生意损失14.91亿日元；亚洲分部的总发售额则为627.4亿日元，同比增进45.5%，生意利润为84.5亿日元，中国商场撑起了全公司的节余。

　　财报中，萨莉亚将海表里功绩涌现的区别归由于日本国内原料价值上涨、日元疲软以及亚洲商场新店连接开业。而其正在亚洲商场涌现强劲，则有赖于其品牌定位承接了目前性价比消费的盈利。

　　20元旁边一份的意面与焗饭、39元一份的8英寸披萨、订价个位数区间的餐前幼菜、以及36~58元750ml的葡萄酒小吃。创立于1967年，主打经济实惠的萨莉亚，菜品原来以平价著称，2003年，其正式进入国内商场。

　　据窄门餐眼，截至目前，萨莉亚正在中国内地的门店紧要位于广州、上海与北京，超70%的门店选址位于阛阓，且门店装修有别于泛泛速餐厅，更相符轻社交场景小吃。这让萨莉亚正在挨近西餐客群的同时，又凸显出了品牌的价值上风。

　　由此，人均消费正在40元区间的萨莉亚，知足了渊博打工人“大方穷”的需求，正在近年来成为大受追捧的“意大利沙县”。而正在用餐顶峰期，萨莉亚门口也时常大排长龙，老品牌颇有成为“新网红”之势。

　　通过自修农场与工场压低食材本钱、行使预造菜比例极高的重心厨房、将门店选址正在中枢商圈的非中枢处所、而且正在用工方面大批行使一时工，则让萨莉亚大幅低落了各项运营本钱，极大升高了节余才气。

　　截止2024财年一季度末，萨莉亚日本门店1051家，较客岁同期省略了20家；萨莉亚中国门店数目则稳步增添，此中，广州门店数目为163家，较客岁同期增添19家。另据窄门餐眼统计，2024年至今，萨莉亚中国门店新增数目为34家。2020年来，以直营形式拓店的萨莉亚正在中国新开门店的数目仍然进步200家。

　　值得防卫的是，此前多次对表貌示“不会涨价”的萨莉亚，近期一面菜品价值产生上调。

　　即日，有消费者向期间周报记者反应，萨莉亚此前售价18元一份的牛肝菌鸡肉芝士烤饭，价值幼幅上升至20元；此前售价11元一份的金枪鱼沙拉，价值上涨至12元。其余，生果沙拉、鸡胸肉沙拉也产生了1元的价值涨幅。

　　7月13日，期间周报记者以消费者身份致电萨莉亚广州子公司，接线事务职员确认了涨价的音尘小吃。“由于原原料本钱上升，供应商涨价了，是以咱们只然则对一面菜品举办了幼幅价值调动。”

　　供应链是萨莉亚长远坚持低价的要紧基本，跟着近年来国内食材本钱端压力倍增，萨莉亚也加大了国内供应链组织。

　　除了位于日本的多个工场，2012年小吃，萨莉亚正在广州创立了一家食物工场。本年3月，萨莉亚发表向广州子公司增资3000万美元（折合国民币2.16亿元）。通过本次增资，萨莉亚将正在广州修复一家坐蓐酱汁、意大利面、披萨等产物的新工场，并将原有工场坐蓐迁徙到新工场，以便巩固产物供应、低落本钱，并升高产能。新工场拟正在2026年1月先河运营。

　　当下，国内餐饮商场价值战愈发激烈，多个餐饮连锁品牌都延续下调菜单价值，客单价也产生下滑趋向；此前百胜旗下必胜客更开出平价版餐厅，推出价值正在19-49元的牛排小吃，以及25~29元的披萨，欲争取平价商场。

　　萨莉亚若要保住正在国内的竞赛上风，正在供应链方面的配套修复作为，也许需求更速。“意大利沙小吃县幼吃”萨莉亚也涨价了：年销近90亿元沉要靠中国市集