随 县最为特征的发酵食物即是“气泡馍馍”也称“汽水馍馍”。用高等米酒发酵，正在大铁锅内用水蒸煎而成，底壳香脆，馍体甜软，酒香米香兼具，实为早餐之佳 品。然而，用米酒发酵的气泡馍是过去的古板做法小吃。现正在，为了轻易梓村夫，出格是白叟，多采用酵母对面粉举行发酵，滋味同样香甜，然而工艺上相对粗略很 多。只消提前把面粉发酵好，一锅香喜悦味养分的“汽水馍馍”通常15至20分钟就可出锅。曾有网友正在印象梓乡的著作中写道：“时时念及梓乡，必思气泡馍 馍”，随县人对汽水馍馍的情结由此可见一斑。

　　春 卷正在我国有着永远的史籍，也有地方称为“春饼”，是我国有名的菜点之一。清朝满汉全席128道菜，春卷是九道首重心心之一，可见其名气之大。以前的春饼， 都是用泡泡青或者是白菜叶子做皮，豆油皮谁人期间显得出格珍惜，不是平淡人民首选。用从地里挑的荠菜或青菜绰水，加油条，鸡蛋，肉糜，葱，姜，炝辣椒面， 胡椒粉调成馅，把馅镶入皮中，四角半数，成方型小吃。然后先放有折的一边煎成型，几次煎双方，造品色泽微黄小吃，咬上一口，菜香四溢，回味无量！！

　　相 传古时随县春节，客人来访，以酒米蒸饭招待。客去，尚余两碗米饭，不忍食用，用火迟缓烘干，存于一幼壶中，上用皮封口，藏于窖中。次年，客人又访，幼心取 出，用油炒后辅以白糖小吃、鸡蛋煮粥，客人食后，高声称颂。此法逐步广为撒播，蜀中人民皆特长创造；因发现者姓殷，遂称该品为“殷米子”。后起因于阴米子都是 阴干的小吃，就叫阴米子了。“阴米粥”是粳米煮得半熟，然后摊平散开，放正在阴凉透风的地方迟缓风干，见不得太阳，彻底干燥后保藏备用。吃的期间将阴米炒至微黄 出香后再加水熬成粥。所以粥中薏米粒粒充分，黄亮透后，再加上其呈卵形，犹如颗颗淡黄玉珠，极度惹人怜爱。以前的随县白叟都是把阴米动作食疗滋养品，具 有滋阴润燥的影响。

　　腐乳可能说是中国的“素奶酪”，奶酪拥有卓殊的浓香滋味，而腐乳同样拥有细腻的质地和卓殊的美味。厉山腐乳临盆已有一百多年史籍，是随县地方名产，它创造周密，拥有细、黄、软的特质，五味折衷小吃，味道香酥。1929年，厉山殷商秦观楼开设酱园，聘任淅河刘家后人创造腐乳，借神农出生之地的甜蜜泉水，做出的腐乳滋味更美，广受人民接待。因其产自厉山，“厉山腐乳”这个名号垂垂宣扬开来。1987年，厉山镇供销社申请注册了“厉山”字号。从此，“厉山”牌腐乳远销大江南北。

　　“川洪”牌豆瓣酱是洪山供销社于1980年通过引进手艺，选用联营格式，特别诈骗川味特征，经历刷新工艺，科学测验，采用今世手艺与古板加工相联结格式临盆的优质产物。该产物色、香、味俱全，是烹调调味之佳品，为早餐、佐食之好菜。其口感细柔，酱香味浓，且养分丰饶，富含人体一定的氨基酸。近几年来小吃，通过手艺装备的进一步改造和刷新，产销量慢慢普及和扩展，2003年年产销量达30万公斤，已酿成巨额量临盆才华。

　　正在随县老人民的家中实行古板的婚宴、寿辰宴等喜庆功夫，镶嵌喜字寄义的麻酥饼（又称喜饼）是不行或缺的美食。喜饼是一种标记，通过它将甜蜜、喜庆、愿意传递给诸君亲友相知，让他们也分享此中的欢欢娱悦。正在随县以均川镇李廷广麻酥饼最为着名。李廷广麻酥饼史籍永远，可追溯明末，李氏祖上是明朝宫廷面点师，明朝消失后回到随县，为了糊口，正在随县开设面点铺，生意分表红火，加倍是麻酥饼更是受到人们的青睐。其传承艺人李廷广正在保存祖辈原汁原味的根蒂上接续刷新立异，酿成了此日的李廷广麻酥饼。李廷广麻酥饼已申报“非物质文明遗产”。

　　这么多特征美食，动作随县人是不是很自大哇，速转到伴侣圈去，让更多的人明白随县，理解随县吧！随县是我家，宣扬靠专家！小吃随县这些特性美食幼吃你都尝过吗？