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　　当混有栾樨的蒸气四下充实，禅城不少家庭欢欣激励，抡起木棍，擂碎栾樨叶，就清楚又到了做栾樨饼的工夫了！栾樨饼香甜软糯必威、祛湿解毒，又寄义着身体健壮，收支太平。

　　闻着栾樨古朴的香味，颁布君走进位于张槎白坭村的一户人家，大人幼孩正正在创造栾樨饼。“每年这个工夫，妈妈就会叫上全家一同创造栾樨饼，一经坚决做了许多年了，每次城市做多一点送给亲戚同伴”，村民吕姑娘说道。

　　“栾樨”是一种植物，民间有许多写法，有“芫茜”“芫荽”“萱茜”，乃至“栾茜”“烟樨”，学名为“阔苞菊”。正在春天，栾樨叶碧绿，揉碎之后可嗅到一种像艾香的药味小吃。

　　“听老一辈的人说，以往张槎每到5月份城市迎来较多的雨水，不年少孩子会所以生病。表婆们就会趁农闲，收罗栾樨叶做成饼给表孙们吃，以抵达去湿的效劳。”村民吕姑娘回顾道。

　　而正在禅城南庄必威小吃，村民赶正在夏日栾樨吐花前采收嫩叶，做出幽香的栾樨饼，寄义身体健壮、年年足够。

　　闭于栾樨饼更为陈旧的传说则产生正在明代，佛山有一年遇上瘟疫。有长辈告诉群多，有一种栾樨树可能除瘴气湿热。

　　这事一传十，十传百，人们纷纷采摘栾樨叶，冲水喝，做饼吃。吃了栾樨饼，公然大人幼孩都心灵爽气。正好那天是四月初八亚婆诞，群多就以为这是先人工保一方国民和儿孙子孙安康而赐给群多的饼。于是，从此每年四月初八，家家都吃栾樨饼。

　　①将栾樨洗净去掉茎部留下栾樨叶，到场半碗水用破壁机打碎，用筛网过滤口感会更滑。

　　②将剩下的3碗半水和砂糖一概倒入锅中加热，水烧开后将打好的栾樨汁一并倒入加热，从头烧开。

　　③提前将澄面放入盆中，将烧开的栾樨糖水迟缓到场，一边到场一边搅拌；稍微降温，趁热用手和匀称。思要栾樨饼更有韧性，可能大举搓粉，结尾将面团揉至润滑即可。

　　⑤拿出金鱼、孖金钱等的“老古董”饼模，模具抹油，逐一印好；印好后，大举拍打使饼零落。

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