必威先从我故乡临沂开端。“沂蒙光棍鸡”是蒙阴地方名吃，以其特别风韵，风行沂蒙山区。操纵蒙山土公鸡，一共炒造经过和配料特别，炒造出的光棍鸡色泽光亮、汁宽味浓、幽香扑鼻、百吃不厌。合键特征是色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、肉香芳香。

　　蒙山全羊，山东人吃羊，公多吃的是山羊。正在北京，吃的绵羊肉居多。老家是饭铺，从幼吃羊肉长大的，都说单县羊肉汤知名，有机遇可能去费县试试，蒙山全羊，滋味是真的正宗。

　　费县上冶烟草局对面【东岭老李羊汤馆】，有费县的朋侪的话能够也传说过，滋味很不错，更多慕名去吃的，羊肉汤、炒菜、烤全羊都有。

　　此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼老板初创，口胃甜、酸、苦、辣、咸兼有，烧成后再撒上芫荽（香菜）末，填充了幽香之味，盛入盘中红润透亮，肥而不腻。

　　枣庄辣子鸡，是枣庄本地名吃之一，是本地人酒菜中必不成少的一道菜，正在酒菜中寻常结尾一道菜上辣子鸡，所此后枣庄用膳，看到枣庄辣子鸡上来了，就评释菜曾经上齐了。枣庄辣子鸡色艳味重，嫩鸡肉加洪量新奇辣椒、酱油、米醋爆炒，拥有香辣美味、色香味俱全的特别风韵。

　　“流亭复盛牌猪蹄”开始于1881年的复盛饭庄，是岛城老字号的地方特征名吃，至今已有120余年的汗青。复盛猪蹄表观红润、肉汁香浓、口感酥嫩、骨肉涣散，拥有色正、味美、不粘手，软而不散、香而不腻等特征，给客人留下了“世界猪蹄，惟有复盛”的美誉。

　　鲅鱼饺子是胶东的风韵特产，煮出来的饺子，晶薄剔透的皮内，饱含着白绿相间的肉蛋，像裹着一层薄皮的大鱼丸子。咬一口鲜嫩崭新，香而不腻，似乎有鲜汤香汁要从口角边流出，回味无限。

　　博山豆腐箱是一道驰名远近的地方代表菜，其传奇故事从清康熙年间至今历经了三百多年的重淀和演绎，也因各家口胃区别，而造成了种种区其余豆腐箱。豆腐箱可能创变成三鲜豆腐箱、海鲜豆腐箱、三素豆腐箱等系列，表型好看，色泽金黄。

　　黄河刀鱼性甘平，有健脾、益胃、益气养血之成效，是上佳补品，食用本领多种多样，可烹可炸可煎可炒可氽丸子。香煎黄河刀鱼采用鲁菜守旧烹饪技法，慢火煎造而成，滋味鲜美无比，食后终身难忘，称得上红尘珍馐。

　　潍坊朝天锅用鸡肉、驴肉煨汤、以煮全猪为主，有猪头、肝、肺、心、肚、肠，再配以甜面酱、醋、酱油、疙瘩咸菜条、胡椒粉、葱、姜、八角、桂皮、盐、香菜、香油、青萝卜条等十几种调料和冷菜。 “朝天锅”肥而不腻，养分丰盛，味美美味，汤平淡而不混淆，加以薄饼配用，其味无限。

　　甏肉干饭是济宁民间家庭中的一道美菜，正在民间宣传多年。合键口胃和特征是：甏肉色泽红韵，质地柔软，肥而不腻，烂而不糜;汤浓味厚，咸香美味。选料必需是鲜嫩薄膘的五花肉，最佳准则为肥三瘦七。

　　所谓泰山三美是指泰山的白菜、豆腐和水。泰山三美汤汁呈乳白色，白菜呈象牙白色，豆腐多汁，白菜绵甜而清楚，汤汁微甜清醇。

　　胶东人自古此后就有食用鲅鱼的守旧并宣传下来很多食用本领，手撕鲅鱼便是个中之一。鲅鱼其肉质鲜嫩，滋味鲜美，养分丰盛，含丰盛的卵白质，维生素A,矿物质等养分元素，鲅鱼有补气平喘的感化，还拥有提神防衰老，食疗性能。

　　日照渔家饼饼笑首先开始于日照沿海地域，是渔民庶民的民间幼吃，以咸鲜微辣公多口胃为主，再现海鲜原料的味美肉鲜，正在以巧妇自酿的玉米面调糊，烙造的黄金饼。

　　莱芜雪野鱼头用雪野湖花鲢鱼大鱼头，配以特其余佐料，以柴炭火慢炖缓熬，炖出的鱼头汤鱼肉滑嫩，鱼汤如奶，色美味醇，入口绵香，既饱口福，又具滋养成效，食者皆赞曰“雪野湖一绝”。

　　德州扒鸡，盛誉寰宇，着名世界，早正在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代，国度副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次正在德州泊车选购德州扒鸡送给主席以示敬意，德州扒鸡所以驰名寰宇，凡品味者无不胀掌称绝，被誉为“世界第一鸡”。德州扒鸡以德州扒鸡集团临盆的产物最为正宗。

　　聊城沙镇呱嗒，是一种煎烙的焰类幼食物。创造工夫特巧，滋味鲜美。所造馅料有肉馅、鸡蛋馅、肉蛋羼杂馅（一名“风搅雪”）等多种。食之香酥，滋味美味。加之有馅有面，备受集体接待。每逢城镇闹市、乡村集日，多有设摊者供应。

　　乔庄水煎包，又称崔家煎包，开始于乔庄乡驻地乔庄村。水煎包以馅好、面细、皮佳、火候巧、纯香宜口驰名乡里，吃起来酥香宜口，回味无限，素有美食之称，被本地人誉为煎包一绝，平素传承至今。

　　单县羊肉汤创始于19世纪初清嘉庆年间，已有近200年的汗青。单县羊肉汤独具特征，色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜洁爽口，开胃键力。吃正在口中，鲜而不膻，烂而不糊。不但是一道美味的美食，并且有很多药膳性能。单县羊肉汤不但正在鲁西南一带久负盛名，并被载入中华名食谱，被国人称为“中华第一汤。

　　我是@琪密斯，分享美食菜谱/烘焙教程/家居厨电好物，咱们沿途查究更多美食呀～❤️

　　当里个当，当里个当，闲言碎语不多讲，本日就来夸一夸，俺「浩克」山东的风韵。

　　话说，俺山东乃礼节之国，水泊梁山，好汉英雄也是一抓一大把。可它们和我要说的美食有什么合系？

　　济宁曲阜，动作孔子的家乡，不明了你有没有去过？倘使去过，就会和我有相通的感想：半座城都是孔子的地皮。

　　孔府菜是由宋仁宗宝元年间开轨则式筑府后涌现的，平素到乾隆年间才被发挥光大，算是具有了「高级」官府菜的代名词。

　　你们也都明了，乾隆是个准则的吃货，而当时历代天子祭孔大典都选正在曲阜，最夸大的一次，乾隆一年去了八次。

　　乾隆深知孔子是个美食老饕，定不会放过每次大吃一顿的机遇，次次去还都要吃点新奇的。再加上保质、保量、有排面的一品规格，本地的厨师真是没少绞尽脑汁，测度每次乾隆去，都要首要脱发。

　　于是，从「圣人鸭子」开端裂变，有了正在一个被挖空西瓜里产出两只幼雏鸡的「一卵孵双凤」。

　　逐步的，幼盘菜实正在思不出来了，就开端走 MAX 派，养分大杂烩的「孔府一品锅」也就出世了。

　　再其后，一品海参、一品豆腐、霸王别姬、雪里闷炭、八仙过海闹罗汉、孔门干肉、把儿鱼翅等等，只消能让皇上吃快活了，不掉脑袋，头发掉光也无所谓。

　　那孔子呢，天子走后他也闲不住啊，招待嘉宾、袭爵、祭日、生辰、婚丧等等，这三天两端的光剩吃这高级宴席了，换谁也城市成为美食家啊！

　　可谁也不都是从幼吃着山珍海味长大的，孔子也是这样。但水泊梁山，好汉英雄定离不开大口吃肉，大口饮酒的奔放必威。

　　一款开始于元朝，距今已有六百多年汗青的甏肉（bèng ròu），用最淳厚的气力，打击出济宁每个体最勾魂摄魄的食欲。

　　「甏」是一种盛放食品的器皿，以深型砂罐称之为「甏」。那甏肉就很容易剖释了，便是盛放正在甏中焖卤而成的卤肉。

　　鲜嫩的五花肉被菜刀大卸八块，正在开水中稍加享福欢腾后，用细线将它绑缚定型。再放入陶罐中与百般香料擦出恋爱的火花。

　　90 分钟后，这陶罐里便散逸出令人着迷的香气，劝诱着每一位门客配上一碗米饭，享福糯烂奇香的肉里家乡。

　　煎饼，这位正在山东地皮出生，接活了 5000+ 年的白叟家，是鲁西黎民的整体追思。

　　菜煎饼，顾名思义便是煎饼配菜。但这里的菜指的不是“葱”，而是 You think,You do！

　　接着，百般来骄矜地的新奇蔬菜躺进了它的胸膛，与面皮正在高温的感化下，迸发出逾越大洋的激情。

　　无需太久，铁鏊子桑巴般的热诚又将煎饼烤的金黄。此时，用幼铲子将煎饼卷成卷割断，你就能吃了。

　　刚出锅的热煎饼，表观酥脆，咬上一口，那咔、咔、咔的目标感便流蹿正在舌苔间，根蒂不须要高强度的咬肌运动，并且越嚼越香。搭配上丰盛的蔬菜，一天的养分妥妥的。

　　糁（sá），正在汉语拼音里，这字压根不这么读。但当年乾隆他白叟家非要问献菜的人，这是啥（sá），没法子，这就只可叫糁汤了。

　　牛腿骨敲开，骨髓正在文火的锅中欢愉的转动跳跃着。10多个幼时后骨髓汤煮好，插手面粉、葱姜、30多种调味料，糁汤就算杀青了。

　　入口丝滑，胡椒辣味的汤流淌进油条毛细血管中，吃上一口，一共人的奇经八脉都被冲开，爽！

　　淄博，这里是鲁菜的起源地，除了只正在省内宣传，且把山东人管待得服帖服帖的「博山菜」除表。

　　夜幕莅临后，这座充塞着工业重镇的硬核朋克风的都会必威，靠着淬炼琉璃的工夫，闯出了一片烧烤江湖。

　　用炙热烤着的肉块，那灿烂与香气，总会让你的舌尖充满幻思。而滋滋的冒油，更让人不能自歇。正在那灯火衰退处，饮食男女为它痴狂。

　　幼炉子+幼马扎小吃，是淄博烧烤的标配两件套。当它俩一落座，八分熟的烤肉就到了上场的时分了。

　　待幼炉子上的肉散逸出雷同伊比利亚火腿的香气，那是灼烧的肌肉向发射的专属运动信号。

　　此时，皎皎的幼饼摊开，用它将两串肉用力一撸，挤上点蒜蓉酱或独家蘸料，再放上一根葱，瞬时应有尽有的面饼与肉食开端爆发激烈的化学反映。

　　再告诉你一个奥秘，淄博的烧烤店，寻常有火车站三个字，就自带人群聚拢引力，这也是边疆人都不出的暗号。

　　结尾咱们往西走，来到聊城这个被人疏忽的古韵之城。这里有一种幼吃，它的名字叫“风花雪月”。过错，是「风搅雪」。

　　千锤百炼的面剂子擀成鞋拔子状，铺上特质的馅料，卷啊卷啊卷啊，再擀成鞋拔子状。

　　放正在鏊子上承担油温的浸礼，待七分熟后，再灌上蛋液，一直油煎。你认为这就完了？

　　只是，当它端上桌的那一刻，你能够会误以为上来了一盘「鸡蛋灌饼」，本来它真的是「风搅雪」，或者叫它「山东西部的三明治」。

　　说白了，便是肉、蛋羼杂馅的酥脆饼。可一口咬下，酥脆弹嫩的暖场和肉蛋满满的咸香，刹时胃不慌了，人也有劲了，统统的守候都值了。

　　除了这些，再有单县的羊汤、烟台的焖子、利津的水煎包、泰安的东平粥、青岛的戳子肉、潍坊的和笑、潍坊的朝天锅等等。

　　山东的美食，总能让你吃出勾魂摄魄的英气，一菜一味中藏着的是咱们好客的温情。

　　动作分开故乡20多年的人，说一下济宁的吧，由于离家多年才调感想到哪些幼吃才是故乡特有的。

　　山东炒鸡正在鲁西南都有，无论是枣庄炒鸡依旧滕州辣子鸡或者临沂炒鸡，都比济宁辣子鸡着名，这几年也能正在北京吃到了，除了辣椒，再有的加了土豆片。

　　而纯粹的济宁辣子，正在北京历来没见过。它特其余地方不是夸大辣味，而是插手幼茴，有一股孜然般的滋味，配菜唯有辣椒，不加土豆片。济宁辣子鸡再有一个特征是酱炒。其他地方炒肉，都是用生抽或老抽入味。济宁不相通。济宁人炒肉，肯定要先放本地的黄酱，正在油里煸香后，放肉炒，之后才加酱油。这种黄酱跟东北大大酱不相通，跟超市里的卖的黄酱也不相通，要比寻常的黄酱稀，有点偏甜，然则跟甜面酱也不相通，是济宁特有的，以玉堂酱园的为上品。

　　目前各地有都有山东炒鸡店，包罗北京著名的鲁菜餐馆丰泽园，也正在一多阳春白雪的鲁菜单里，插手了家常菜山东炒鸡，当然价钱要卖到150元以上。然则济宁辣子鸡的炒法，我正在边疆历来没见过，这种插手幼茴用重酱的滋味，是故乡独有的，唯有回家才调吃到，即使正在故乡也不是统统的餐馆能吃到了，须要到少少老字号的饭铺。

　　刚分开家到北京时，我平素认为辣子鸡便是故乡的这道菜。其后才明了，是那道铺满干辣椒炸成硬肉干的川菜。

　　分为两种，一种是炒猪肉丝蘸淀粉油炸过的酥肉，一种是直接炒猪肉丝，然则必需爆炒到有一股烤肉的糊香味才算上乘，芽菜还得鲜脆充裕，不行脱水太厉害，不然口感欠好，肯定要配上切成条的红辣椒小吃。这道菜正在北京历来没看到过。

　　这几天无意看评论，才明了这个菜曾经有一个嘹亮的名字叫醋溜肉丝了，看到名字我才认识到这个菜是有点酸的。测度是2010年之后才起的这个名字吧，起码零几年的时分，还没人叫这个菜醋溜肉丝。

　　这个起码80年代末就有了，最正宗的还要用荷叶包起来，90年代开端时兴往内部灌鸡蛋，菜合内部灌鸡蛋依旧很好吃的，肉合内部灌鸡蛋我是有点吃不惯

　　归正都用糁这个字，不明了是方言误读依旧找字找错了，本来便是牛羊肉或猪肉和鸡蛋打正在沿途的糊糊粥，滋味有点像西湖牛肉羹，然则更芳香上口，一度让我猜忌是不是加了大烟壳子。

　　据我所知，这个幼吃的开始本来特地搞笑。80年代末开端，有洪量新疆人开轨则在济宁卖烤羊肉串，滋味相当好。当地人怎样都烤不出那种滋味来，以是卖的价钱比新疆人的低，但因为柴炭本钱高，以是利润空间有限。90年代初，有聪慧确当地人开端卖油炸羊肉串，一个体力三轮车，放上一个家用蜂窝煤炉子，平时的铁锅放点地沟油，放肉串进去炸一下，有少少烤羊肉串的滋味，然则由于不必柴炭价钱要低廉许多，这种区别化竞赛选的相当好，以是很速就火起来了。到了90年代晚期，又有好事的开端炸火腿肠、鹌鹑蛋等等，其后又把啥甏肉干饭里的卷煎、藕合加进来，结尾能炸一概了，再其后又有好事的不明了是自创的依旧受了肉夹馍的影响，做出一种烤饼，把烤饼中心剖开，把炸一概放进去夹着吃，就成了所谓的羊肉串夹饼。

　　这个绝对是济宁特征，一块厚厚的木板当托盘，一块热腾腾的北豆腐，一抹辣椒酱，容易味爽有特征。热豆腐特征不但是滋味，更是吃的时分不相通的体验。倘使拿勺子正在普一切子里舀着吃就扫兴味了。肯定要站正在途边摊上，一手拿着木托盘，一手护着托盘上的热豆腐，用嘴吸着吃，为了防备汤水洒到衣服上，还得往前猫着腰。豆腐吸正在嘴里又辣又烫的觉得，才是这个幼吃的线、甏肉干饭

　　这个不说了，曾经算大运河文明的一个符号了，以老汽车站相近的几家店为正宗。

　　这个本来应当算单县的，以前平素认为便是平时的羊汤，中等无奇，分开故乡后才挖掘，是有我方的特征的。

　　豆腐脑寰宇都有，但我领悟到的地方都是加“卤”的，譬喻北京。唯有济宁的豆腐脑只加咸菜丁和酱油醋，容易有特征。

　　正在家的时分认为吃到的凉皮便是陕西凉皮，真正到了西安吃到了正宗的陕西凉皮，正在北京等地吃到了本地的凉皮，才挖掘济宁的凉皮根蒂便是自创的。特征是面皮为主，而且比陕西凉皮更大更薄，口感更好，豆腐泡和面筋较少，辣料滋味也不相通。吃惯了故乡的凉皮，真心感触陕西凉皮线年此后才涌现的，开始于唐口，大致光阴是2003～2004年掌握。我一度认为这便是当时网上比力火的川菜水煮鱼，直到吃到了川菜水煮鱼，全部不相通的做法和滋味，我依旧更锺爱吃水煮鱼。

　　济宁的辣汤有点像河南的胡辣汤，然则河南的胡辣汤色彩深，配菜多，滋味重，济宁的就叫辣汤，没有胡字，比力平淡，并且海带面筋花生为主。我幼时分平素认为叫腊汤。辣汤、白粥、油条是济宁人80年代早点的三大件，那时分去吃早点根本上便是这三样，低廉实惠。

　　锅贴缸贴是方形的，济宁的烧饼雷同锅贴，只是是圆型的，滋味有点像新疆的囊，然则要刷上糖油，刚出锅吃那可真是香啊，跟其余地方的烧饼全部不是一个东西。

　　都是庄家我方摊的，属于面饼，圆圆薄薄的一张，要正在一种特造平底锅上摊，下面放柴火，然后卷白糖吃，也有卷土豆丝的，有点雷同于春饼，然则不像春饼相通放油，并且摊的要更焦糊少少。分开故乡，历来没正在边疆见过这种饼。

　　14、说一个唯有少个别人才明了的幼吃，不算代表——一中臭豆腐，臭彻翰林街。

　　应答友留言，加上这个忘掉的幼吃，之以是忘掉是由于葡萄鸡丁梗概是2000年之后才时兴起来的，那时分曾经分开故乡肄业去了，每次回来才有机遇吃到，依旧很锺爱的，相当于宫保鸡丁的革新菜，说是葡萄，现实上加的应当是提子，绿色无籽的幼提子，炒熟后酿成浅黄色或黄绿色了。看了网友的评论，这菜应当是开始于幼南门大排档，最早是泡发的葡萄干。应当差不多，我记得大学每次放假回家，母舅就会说去幼南门给我炒个葡萄鸡丁，说那的最正宗。

　　差点把这个忘了，内部是甜的，表面是一层油炸出来的金黄色的皮，款式像铜锣烧，20年没吃过了。

　　20年没吃了，平素认为唯有济宁有，然则网上唯有洛阳烫面角一说，我是持猜忌立场。归正去河南出差没见过烫面角。

　　这个是幼时分爱吃的，只是太甜了。蜜三刀这个名字是网上查的，由于我印象中幼时分就叫蜜刀或三刀，没传说过蜜三刀的叫法。

　　馓子是北方常见的食物，然则各地都不太相通，济宁馓子的特征是麻花盘的特地大，偏梭子型，用油比力多，色彩偏深金黄色，我再边疆见到的馓子都比力幼，盘成圆形的比力多色彩偏土黄色。

　　这个测度是只可正在梦里依稀见到，然则很难吃到。我是籍贯任城，微山出生，任城、微山、曲阜长大的。但真正吃到微山湖鱼汤不是正在微山，而是初中时正在丝杠厂西边住，正在丝杠厂和大石桥之间的石板途旁，有一家微山湖鱼汤馆，老板是个幼老头，三块钱打满一速餐杯，貌似是幼鲫鱼，淀粉过油炸过煮汤，那叫一个香啊，连鱼骨头都思嚼碎了咽下去。其后住了一年多搬走了，石板途和大石桥正在97年掌握也由于古槐途体会到北合芜秽了，平素到分开故乡，再也没正在济宁吃到过微山湖鱼汤。

　　我对微山湖松花蛋是有很深的情结的。我奶奶的父亲，解放前是济宁城幼着名气的松花蛋作坊主，解放后公私合营了，母亲正在微山食物公司作事过，干的最多的活便是变松花蛋。幼时分时常去车间看母亲带着厚厚的手套，往生鸭蛋上抹上厚厚的石灰，蘸上稻壳，同一装进半人多高的大缸里。即使带着防护手套，也时常被石灰烧伤手。松花蛋那中充满了石灰滋味的口感，平素是我很锺爱的滋味。

　　对，就叫粥，我分开济宁之前，认为粥正在寰宇都是指那种稠稠的有股糊味的白粥，其他的面粥都叫汤小吃，菜粥叫咸汤，到了北京，才明了，粥是指面汤，菜粥就叫汤，没有咸汤一说，更没有济宁的粥这种东西。粥、辣汤、油条可能并称济宁80年代早餐三大件，90年代存在程度好了，才吃得起炸糕、糁汤、菜合、肉合、幼笼包啥的。暮年人锺爱用暖瓶乘粥，那种糊糊的醇香从暖瓶里倾注出来的觉得，永恒忘不掉。

　　这个是蓦地才情起来的，挖掘曾经速30年没喝过了，幼时分夜晚时常饿，姥姥就会给我冲一碗鸡蛋水，印象中是生鸡蛋放入白开水、盐和一大勺香油，说真话，幼时分不太爱喝这个东西，现正在蓦地思起来，挖掘姥姥都曾经仙逝17年了，之后家里没人再会冲鸡蛋水了。

　　这个也是分开济宁后再没见过的，加倍是素的，韭菜、粉条做陷，捏成水饺样式，正在带上沿的平底锅上一圈一圈排开，锅面浇上豆油，包子底面煎的焦脆焦脆的，滋味有点像现正在的韭菜盒子。至于肉馅的，印象不深了，觉得跟寻常的煎包滋味差不多。

　　羊肉汤动作一种大大批菏泽人从幼喝到大的汤食，现正在根本上曾经成为了菏泽的咭片。菏泽的羊肉汤开始于单县，但岂论是正在单县依旧正在菏泽市区，羊肉汤馆的密度实正在是有点高。区其余羊肉汤馆滋味有所区别，以是每个体心中最好喝的那一家也不尽相像。大大批正在表肄业或存在的菏泽人都忘不了这种从儿时起就时常品味的滋味，回到老家之后总会找个光阴到我方最锺爱的那家羊肉汤馆大速朵颐一番。

　　三义春应当能算得上单县著名度最高的几家羊肉汤馆之一了。但著名度高不代表统统人都以为他家的汤是最好喝的。只是我我方感触他家的滋味依旧很赞的。此表单县再有一家协调羊肉汤馆，滋味也相当不错。三义春羊肉汤长相如下图所示

　　到了菏泽市区，大大批人并不以为单县的羊肉汤比市区的好喝，对我而言哪儿的羊肉汤更好喝不太首要，首要的是单县羊肉汤有一个最大的纰谬——不给加汤，倘使一碗没过瘾，思再喝第二碗得加钱。正在菏泽市区就不存正在这个题目小吃，只是瘾免费加汤，直到你过瘾为止。

　　我是一个从幼就正在菏泽老城区内部长大的人，我心中排第一的羊肉汤是海家羊肉汤，由于正在我读考虑生之前，我家到海家羊肉汤馆骑自行车不到五分钟，这是我从幼喝到大的滋味。海家羊肉汤长下面这个款式

　　这张图是我从网上扒下来的，应当是由于做节目标道理，正在灯光的映衬下显得比力白，但现实上没这么白。

　　以是岂论是单县依旧菏泽市区，正宗的羊肉汤不会是清亮的，肯定是有些发白的不透后的汤。把这碗汤放凉会分层，上面是一层油，下面才会变的澄莹很多。以是热气腾腾的羊肉汤发白是由于油脂分别成细微的微粒匀称的分散正在了汤内部。也正因这样，提拔了羊肉汤特其余口感，同样也是由于这个道理，会有人感触菏泽的羊肉汤比力油腻。

　　雷同的油炸糕其余都会应当也有，但我最锺爱的依然是我幼时分就曾经风俗的滋味。黏黏的黍子面里包上枣泥馅，炸出来之后表面起酥内部软糯，一共菏泽城就这一家。

　　菏泽各个县区也有不少特征名吃。我家来客人的时分，大大批时分城市摆上一盘东明粉肚

　　粉肚是一个大肉球，表面薄薄的一层皮是猪膀胱，内部灌满肉块与绿豆粉的羼杂物，肉块有八成，绿豆粉唯有两成。把这个大肉球正在锅里炖熟就做成粉肚了，切成片装盘就可能吃了。固然粉肚现正在也有真空包装的，但思要吃到最好吃的，还得去东明县城内部买刚出锅的，上面这张照片便是。

　　这个东西吃到嘴里嘎嘣脆，并且满嘴留香，最症结的是，吃这个东西会上瘾，就像嗑瓜子那种瘾，不把这一盘吃完毫不罢歇。

　　正在郓城，壮馍与糊粥是绝配，然则糊粥真的有股糊味，我是真不风俗。但壮馍的滋味依旧相当不错的。

　　罐子汤是用羊杂正在罐子内部煨出来的鲜汤，滋味依旧不错的，但羊杂我实正在是不锺爱吃，加倍是内部的羊肺，对我而言真的是吃不下去，那就只喝汤吧。最正宗的罐子汤正在巨野的大谢集镇上，离菏泽市区实正在是太远了。

　　接着说一下网红县城曹县。曹县的特征应当便是烧牛肉和幼鱼汤了。烧牛肉寰宇不少地方都有，然则曹县县城里卖烧牛肉的商号实正在是太多了。对付菏泽人而言，与烧牛肉最搭配的食品便是烧饼，空心的烧饼内部夹满烧牛肉，这又是菏泽人刻正在追思里的一种能与羊肉汤各有千秋的滋味。

　　三四厘米长的幼鱼炸的酥脆，再加上炸豆腐泡以及其它的少少油炸的面食，放正在酸汤内部，再搭配上一个鸡蛋火烧，这便是最具曹县特征的一顿鲜美早餐。

　　然则请提神，菏泽木瓜跟热带地域可食用的木瓜不是一个物种，菏泽的木瓜可不是用来吃的，是摆正在枕头旁边闻味的。淡淡的幽香味可能让人美美的睡上一觉。

　　等种类，成为延揽边疆旅客的一道招牌菜。焖子进入旅馆后，身价也翻了几番。再有一个临沂糁汤，糁，多用牛肉和麦仁、面粉、

　　、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油、酱醋等原料，经多道工序造成，是临沂的守旧名吃之一。必威山东各市最有代表的幼吃是什么？小吃