任何食品都能够是矫健饮食的一个人，只须注意份量和频率就能够。本日咱们就来分享少许吃粽子的学问，别让这些顾虑损坏了过节的好神态。

　　糯米跟咱们平素家里烧饭的用的大米，热量差不多。然而糯米的出饭率低——100g糯米煮出来约莫有180g，而100g籼米煮出来约莫有220g。

　　也便是说，糯米饭的能量密度更高必威。是以，别看粽子个头幼就感触要多吃几个才够。

　　甜粽子的馅料筑造流程中寻常都市出格加较量多的糖，还会加油，这就让粽子的能量密度变高了。

　　有肉粽、蛋黄粽，海鲜粽、蛋黄鲜肉粽等。加了肉或蛋，卵白质和脂肪含量大大扩展，热量也大幅普及。

　　咸粽子的调料多数较量多，每个粽子的钠含量正在300mg-400mg，妥妥的高盐食品；加了蛋黄和海鲜之后，胆固醇含量也会大大扩展。患有高血脂、高血压、高血糖等慢病的人，不发起时常吃如许的粽子。

　　粽子的原料，寻常是糯米或者黄米；现正在再有其他少许新的原料，好比藜麦、燕麦、青稞等杂粮粽，水晶粽等。

　　糯米中掺少许其他杂粮杂粮，好比紫米杂粮、红豆、绿豆、燕麦米、青稞、藜麦等；再有些加了栗子、莲子杂粮、芋一级配料；口胃有甜有咸，也有原味的。

　　因为主打“矫健”牌，良多杂粮粽的油、盐、糖加的也较量少，能够是最值得保举的类型。前阵子咱们做了一期杂粮粽的测评必威，就挖掘了不少值得测验的杂粮粽5.水晶粽

　　西米并不是一种自然的“米”，它是用木薯淀粉等原料加工筑造而成的。西米含有较多抗性淀粉，是一种低GI食品必威。

　　然而，水晶粽寻常会加果泥、豆沙、巧克力酱等甜味馅料，含糖量不行幼觑，热量浮动也很大。别认为看着很新颖，就不会有甜美的掌管。

　　对待有控血糖需求的人来说，尽量正在早餐或者午餐吃会较量好。由于早上控血糖的本事最强，黑夜最弱。也便是说杂粮，比拟早上吃，黑夜吃高GI的食品对餐后的血糖影响更大。

　　以糯米为重要原料的粽子，是一种中-高GI食品。遵照香港学者的探求，肉粽的GI值是69(遵照中国食品因素表数据，米饭GI值83)，而纯糯米的白米粽或是豆沙粽等甜粽的，GI会更高少许。

　　固然“早点”吃高GI的主食对血糖的影响相对会幼少许，但跟米、面等老例主食比拟，咸粽子的油脂、热量都更高，照样要注意份量和搭配的。

　　好比菌菇汤、凉拌蕃茄，扩展纤维和饱足感杂粮，避免粽子吃过量，也不至于血糖升高过速；肉粽经常油、盐较多，发起搭配平淡少油的菜。

　　不像米饭，米粒是散的；粽子蒸煮之后，糯米是互相抱团的，冷粽子抱团更紧，照样得细嚼慢咽地吃，越发是白叟家。

　　白叟家吞咽肌退化，吃粘性大的、不易嚼碎的食品有滞碍的危害。日本过年吃年糕，由于年糕噎住不幸往生的白叟不正在少数，吃糯米食品不行不幼心。

　　原题目：《肉粽GI比米饭还低，控糖也能释怀吃了？矫健吃粽全攻略》必威肉粽杂粮GI比米饭还低控糖也能宽心吃了？