从西北的一家幼吃店，兴盛到现今国内最大的连锁品牌之一，西贝莜面村几经蜕变，一经成了中餐头部品牌，一举一动都备受业表里合切。这背后的生长过程中能够发觉，“爱折腾”的西贝每次正在做决定的期间都至极决断，让它正在多变的时间中，实时作出了良多准确的且拥有不同性、立异性和具备史籍事理的决定和采选。

　　“进军北京”是西贝做出的第一个巨大采选。1999年，西北创始人贾国龙正在临河本地一经是一个幼闻名气的餐饮老板小吃，当他思正在本地放大营业时，却被当时的临河市集发起去北京兴盛。面临走出临河来到北京兴盛的机缘，贾国龙带着西北菜闯进大都会的心也被点燃。

　　1999年，时值32岁的贾国龙肯定带着西贝这个品牌进入北京，这个决定成为了影响西贝转型为连锁餐饮品牌及奠定品牌基调模子的主要里程碑。尔后的千禧年，西贝正在北京这片蓬勃的土地扎下根来，把西北菜正在首都打响竣工了他将西贝莜面村带向世界的第一步。

　　之后正在兴盛中，西贝找准了主营牛羊肉和莜面的偏向，竣工了西贝西北菜的不同化定位。西贝依赖转型这一主要决定，打入了西北菜这片“空缺市集”，成为了西北菜的代表品牌，而西北菜也成为了西贝的品牌烙印。而今，西贝已遍布世界。

　　目前，西贝正在世界具有350多家门店，而行为中式正餐连锁餐饮的头部企业，西贝对高品格的“圭臬化”有着极致的寻找和高度的践行。菜品的圭臬化起源于西贝对供应链端的厘革和立异和西贝自有央厨健旺的产研材干。而效劳的同一和圭臬化小吃小吃，起源于西贝独具格调的“赛场轨造”小吃，两者都是西贝正在推出三代店后，起到极强支撑影响胀吹西贝实现世界性速捷兴盛的主要计谋决定。

　　西贝竣工中餐圭臬化，源于一道“猪肉烩酸菜”菜品，这道菜有个题目永远难以占领，油大油幼总担任欠好，西贝的大厨付国通过泡面的料包获取了灵感，配合发了解一台“油肉阔别器”，及刻度勺等工用具，到门店遵从圭臬功课指引书永别加肉、加油现炒保险口胃坚固。“阔别——组合”成为一种思想，从油肉阔别、到油水阔别、干湿阔别、肥瘦阔别，通过“阔别——组合”竣工西贝菜品的圭臬化，跨过中餐圭臬化的瓶颈。

　　而中餐圭臬化的竣工，确保了西贝每家连锁门店都维系一个圭臬，保障不管是正在职何地方、任何一家店里，每道菜都是分量类似、口胃坚固好吃的，而不是按照厨师的工夫瞬息万变。

　　“环球每一个都会、每一条街，都开有西贝，一顿好饭，随时随地，由于西贝，人生喜悦”是西贝的愿景，将来，它也将正在更多偏向和品牌模子上张开测验，向中餐摩登化的偏向举行着追求小吃。西贝发达之路：从黄土高坡幼吃店到百店连锁餐小吃饮品牌