必威台湾《旺报》12月17日公告题为《当大陆幼吃现身台湾陌头》的社论，作品指出小吃，近年极少大陆幼吃，如热奶宝、肉夹馍、煎饼果子、魔芋丝等颇受接待，业者看准商机，把这些美食搬到陌头，为古板幼吃扩大稀奇味，并策动饮食商机。如士林夜市就浮现了南京隧道甜点“梅花糕”，很多群多慕名而来，现场大排长龙。

　　台湾幼吃品种繁多，从凤梨酥、盐酥鸡到幼笼包、牛肉面，能够列出长长的名单。相较于细密、费工的大菜，幼吃虽上不了台面，但一应俱全，露出出中华各道菜系和宇宙各国风韵的换取交融，不只风韵怪异，且刻着期间变迁的印记，成为台湾饮食文明的首要代表。

　　譬如眷村菜，行动台湾饮食的一个首要滋味，即是大期间的产品，是五湖四海的文明正在台湾的大调解。眷村菜吃的是浓浓乡愁味，更是儿时的味道、生长的履历。叙及眷村幼吃，人们最常提起的要数川味牛肉面，它与四川自贡的盐工烧牛肉有着千丝万缕的相合。

　　川味牛肉面来到台湾、扎根台湾，成为台湾地域“特产”。笑趣的是，当前，隔海相望，这个滋味又走进川渝，获取大陆美食点评APP“多人点评”的高分确信。“正在重庆，幼面和酸辣粉公然被来自台湾的牛肉面击败了。”大陆网友正在搜集上分享了正在重庆看望“台湾老眷村牛肉面馆”的履历。这家店曾获大陆著名美食记载片《舌尖上的中国》举荐。川味牛肉面的滋味升腾正在两岸陌头，是能够饱腹的饭菜香气，也是最为拉近人心的温顺底色。

　　毕竟上，无论是幼吃仍是正餐，正在国际上，中餐并不分两岸。海峡两岸相隔，但论起饮食，虽受食材、烹饪、口胃等成分影响，却有着无另表基因。从这一角度探求，两岸饮食虽都履历长时辰的演变，讲述的仍是基于统一文明本原的精表情质。企望瓦解两岸群多感情，却毁不掉味蕾的回忆。

　　两岸血脉相通、文明同根，但史册回忆差别，且青年人之间短缺换取，常会有“你我差别”之感小吃，然而这并未窒塞Z世代对美食的谅解。即使新冠疫情暴发后，两岸群多交游、换取举止险些陷入停摆，两岸青年人正在美食方面的换取实则特别频密。

　　开始，跟着搜集社交平台的成长，搜集科技为美食音讯的传达供给了大概。台北南门墟市重装回归此后，大陆网友通过台湾网红的镜头，懂得了眷村菜的来源，看到了墟市里出卖着四川的腊肠小吃、浙江的火腿，以及很多古板幼吃通过改善和更始衍生出了新口胃。

　　其次，“多元混融”已成为中华饮食文明的期间特点，为两岸美食更始调解诱导了成长新空间。大陆方面，由于幅员开阔、物产雄厚，各地天色、物产、风气习性存正在着很多区别。譬如，口胃上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主食方面则有“南米北面”之别小吃。

　　只是，即使各省份正在饮食上酿成了独有特点，年青人也笑于彼此模仿，试验差别风韵。

　　跟着餐饮业确当代化成长，两岸的很多幼吃已完成大周围工业化出产，因易于储藏、运输便当、保存风韵，成为两岸幼吃互通的首要支柱。恰是基于餐饮业工业化的成长，螺霸王螺蛳粉、卫龙辣条等大陆幼吃近年来成为台湾热销美食，而台湾的旺旺仙贝、团结牛肉面、珍珠奶茶早就西进、深弘远陆群多存在。

　　幼吃的寻常味是人们对食品的感知，也是对闲居存在点滴累积的回忆。千人千味小吃，但口有同好，这是史册的回忆、DNA的印迹。滋味与存在的周密交错，使饮食文明透出一种无形的气力，这一气力是超过族群与世代的心情毗连，温顺着两岸的人心。两岸群多能够多出席到察觉美食的换取中来，协同胀舞中华饮食文明的生气与生气。小吃当大陆幼吃现身台湾陌头……