必威吧里有兰州拉面的加精贴子吗？有就算了，小吃没有我就闲时来更新我四年拉面的流程程体味呗，让民多更知晓的相识一下兰州拉面是何等要功力的一门武艺，也趁便为兰州拉面那些负面讯息正名，横跨三十人楼我就先上传我做面流程。也看下吧友们对拉面有什么歪曲或不懂的地方可恣意问下。

　　楼主之前正在奶茶店上班 昨天刚不干 现正在来讲讲奶茶的做法 心愿有人帮威哦 我会尽量更新的

　　本身开幼吃店的少许的心得领悟,心愿能帮帮思要开店的同伙们少走弯道、少花委屈钱。人人都能赚大钱~~

　　原料：牛骨5千克 猪肋骨2千克 老姜100克 黄酒150千克 创造：先将牛骨、猪肋骨以净水漂洗整洁，放入开水中“出一水”后捞出，再用净水洗净。 放入一个大锅中，掺入净水息灭（约5千克水），以旺火烧沸。撇去血沫，下姜（拍破）、黄酒、改天中火熬炖，待汤味鲜香时，捞去姜块、骨渣澄清，即为麻辣烫根底汤。（麻辣烫加盟） 炒料 原料：二金条滋粑辣椒5斤 郫县豆瓣3斤克 干花椒100克 永川豆豉40克 醪糟汁100克 冰糖10克 精辟牛油5斤 菜油（色拉油）

　　原料：四川朝天红辣椒半斤打成粉末状，花椒，大料少许，食用油一斤（或依据适用量自定） １．将锅放正在火上放入食用油加热，小吃当油温起初冒烟时将锅端起放正在一边等油温冷确，待油温降至７成热时放入花椒和大料炸出香味后捞出。 ２．取一耐温瓶（需带盖，以便日后存储便当）将辣椒粉放入瓶内，等油温降至五成热时倒入瓶内搅拌平均，这时热油就会迟缓的将辣椒素融出就成了红彤彤辣椒油 做好的辣油能够用来凉拌各样幼菜，滋味可比超市里买

　　一．凉皮中药材粉配方： 幼茴香36克，白芷28克，山奈15克，辛夷10克，白寇8克，八角28克，砂仁10克，甘草25克，桂皮26克，玉果10克，香果8克，丁香5克，山楂15克 , 香叶10克。 诠释：这14种中药材正在表地的调料批发市集就能够买到，价钱不贵，14种药材十足按上面的克数称好重量放正在一块打成粉末搅拌平均，正在哪家买的药材就让他免费直接打成粉末就能够了，备用。 二．拌凉皮调料绸缪： 1．调料水（当天用多少做多少，隔夜的丢掉）：锅中放入色拉

　　诸君同伙平安，我是山东人牌煎饼果，因老家是山东的，从幼吃煎饼，厥后存在所迫，从事了煎饼生意，就肆意取了这么一个名字。 我呢，目前混正在深圳，因本身从事幼吃行业，爱好写写，也爱漂后别人的创业故事。可是有一点，良多帖子都过甚其词，月赚几万块我不知晓，但实际中的幼生意我仍旧有些理会的。这个帖子，我会一面熟谙的行业，写写实际存在中，如何从全无所闻，到无所不知。同时也给些空有获利思法，力气的同伙，指条道，让大

　　大料70克 花椒50克 白寇50克 肉豆寇 草果各20个砸碎 香果20个 木香50克 丁香25克 幼茴香70克 白芷70克 良姜70克 桂皮70克 砂仁70克 山楂50克 甘草50克 毕拔70克 干姜70克 辛义50克 香叶50克 香砂50克 草扣70克 山奈50克 栀子50克 孜然 50克 安徽板面所需器械： 一：煮面的锅。 上图的锅是规划安徽板面的大锅，原来便是一个大铁盆，找曲直铁加工的地方做一个可折叠的锅盖。本身家吃就大凡幼锅就能够了。 二：放面卤的鸳鸯锅，鸳鸯锅一边是辣的，一边是不辣的

　　前前后后，写过几个阶段的创业体味贴，东拉西扯了一年多，拒绝注重抗御抗御了一年多。也用了良多的业余时分和精神，有帮威，也有喝倒彩，有求帮，有感谢，感动，也有感触头疼恶心，有德行绑架，也人身攻击，乃至是实际生意中的，恶性竞赛等等，经历这一年多，也相识了良多同伙，也服从着各项吧规，不多事，不掺和事，更不滋事，两耳不闻窗表事，闷头获利。 我招供，我不是善人，有时也留心，乃至是自私，但一旦被蛇咬，十年怕绳子

　　又到了凌晨，刚洗漱完，冲了一包板蓝根，近来有点幼伤风，莫名的思起一句佚名诗，“灯落月光稀，身宁神自舒”，思思这些年，咱不行高调的说本身也曾的流动有多英华，本身比拟这个世间，也只能是是个卑微的尘土。 也曾得益过，遗失过，怡悦过，也凄楚过，摔倒过，也一次又一次爬起，，一齐走来的伤痕累累，体无完肤，今朝也修炼的疾百毒不侵，踩着脚下的地， 思思当年成天寻求着“人无横财不富”的概念，现正在思思确实不靠谱。呵呵，

　　我是做麻辣爆肚的，也做凉皮凉面，刚进吧看到民多有人思要凉皮料水的创造要领我把我的给民多说说吧

　　酸辣粉调料:果子油，红油，腐乳水，糖水，酱油，蒜水，味精，盐，鸡精。 果子油（10斤油的比例）:草果（11个安排），八角（7.8个），花椒3，4两，桂皮一两根，核桃7.8个，以上配料全混到一能够装的下10斤油的容器里，再放一锅倒入10斤油加热至冒大烟盛入到以上的容器里炸香即是果子油！ 红油（10斤比例）:找鲜红的豆瓣酱取4到5斤出来放一个能够装10斤油的的容器，正在豆瓣酱里参预一把豆饱，取7克安排的紫草放耐高温的过滤器里，把10斤油加热冒

　　声明一下老公和别人学来的，往往做来吃。必威有几种先只发给你们鸡暖锅和麻辣烫的环节。

　　提起云南的美食民多肯定思起过桥米线，殊不知原来云南的焖肉米线正在云南也是尽人皆知的平居美食至一，焖肉米线比起过桥米线的鲜美，另有一番味道。焖肉米线香味扑鼻，口感比过桥米线稍重，有点红烧的风韵，加上良多蔬菜不但口感和视觉上更优，也是更具养分代价！ 这道焖肉米线以云南南部的红河州做得最为适口。 原料 猪后臀尖300克，昭通酱（可用大凡辣酱庖代）45克，白糖10克，生抽30ml，大蒜5瓣，小吃米线ml

　　感触幼吃吧不错。我也爆个料。八年前正在打工学的。不清爽好欠好。可是每次拌馅老板娘条件务必闭上门拌。 幼弟现正在送上 1。肉馅十五斤。 2。鸡蛋两到三个，(看巨细) 3。芝麻酱一瓶。 4。香油一瓶。 5。盐。味精。酱油。 6。大葱四根。 做发。先把肉馅放正在盆里，盆能够大点。便当拌。把大葱剁碎放进去。正在打两个鸡蛋。芝麻酱放(茶杯的三分之二)。酱油少许。味精一把。香油适量。(能够稍微多点)。盐适量，必然不行放多了。以上调料不分先后。

　　我不图你回帖，不图体味，钱更叙不上，只清爽创业阻挠易，我创业凋落两次了，第一次塑料，第二次开店。旧年正在家做沙茶面，你能够搜一下 滑县沙茶面，一个月不到正在咱们那就火了，火了心态就变了，感触店面太幼，换个大的，地舆地方不佳，厥后做不下去转掉了。 下面是铁板鱿鱼手艺， 鱿鱼配方 撒料： 孜然30克 幼茴香20克 芝麻20克 花生20克 黄豆15克 五香粉15克 白胡椒粉20克 沙姜粉10克 鸡粉20克 味香素10克 三A 5克 鲜香王20 酱：蒜茸40克 蚝油40

　　配方(净水50千克为例)： ①药料配方：八角6克，山柰3克，桂皮3克，必威幼茴香3克，草果5克，香1]-I-5克，白蔻3克，肉蔻3克，草蔻3克，丁香2克，砂仁3克，荜拨3克，良姜3克，白芷3克，陈皮2克，香茅草5克，香芹子2克，罗汉果1个，干姜6克，花椒3克，白胡椒3克，当归8克，黄芪3克，沙参5克，杜仲2克，枸杞2克，玉竹2克，广木香3克，淮山药6克，辛夷2克，紫苏2克，甘草2克。 造药包。将以上香料和药材洗净，用参预白酒的净水浸泡约30分钟，捞起装入整洁的

　　我是一个幼厨师，看到民多老是为少许幼题目而心焦发帖，万分能理会这种神色以是正在此发帖能帮民多的必然帮，有什么须要帮手的尽量正在此帖恢复，不思正在这里问的能够私聊我闭怀我。 ————民多好我是秒重帝，秒重帝便是我，必威疾眼熟我，艾特我，粉我吧！

　　最初要诠释，这个方法是我本身概括总结昔人体味而本身原创出的一个烤羊肉串方法，正不正宗我不敢说，但滋味我有绝对的自傲!总之仍旧请民多多驳斥，多指教。好了空话不多说，上货！ 羊肉的照料：先找个整洁的幼盆，接一盆温水，切一到几个洋葱头进去（大的洋葱能够，幼的那种红葱头更好。）等水里统统是洋葱的滋味了往后，把曾经收拾好切成块或是条的羊肉放正在水里浸泡半个幼时取出沥干，找一块整洁点的干布揉搓羊肉，不要让羊肉有过

　　看到幼吃吧那么多无私贡献的吧友我深受感谢，手艺生不带来死不带走的东西，正在这却能够帮帮民多，何笑而不为呢，如碰到我没接触过得东西还请民多见谅，同时心愿会的师傅拿出来民多分享。

　　近源由于管事的来历，又生了一场大病，悠久没有游贴吧了，也没有时分发帖，回帖。再次来到贴吧，发明留言良多，多是对我的闭怀以及闭于幼吃方面的题目。我很快笑，不妨惹起吧友们的闭怀与支撑，看着你们歌颂慰勉的话语，我很欣慰。我不清爽你们都是谁，也没有见过你们谁谁的面，可是却送给了我和气，我只可正在此向闭怀我的人衷心地说声感谢！固然身体还没有全愈，可是正正在迟缓的克复当中，请诸君宁神。我会往往来吧里的。为什么会发

　　爱好就拿去，信赖我的大可一试，滋味不会让你消重，不信赖也请多指教，多指挥，请勿喷。这个帖子是我一个一个字打出来的，不是正在度娘那抄来的！ 主料：鸡油 郫县豆瓣 糍粑辣椒（三种辣椒造成） 配料：草果、甘草、肉寇、白芷、香叶、丁香、桂皮、肉桂、八角、幼茴香、葱姜蒜等等。 鸡油下锅，烧滚，先下葱姜蒜炸至变色捞出，开幼火，放入一切香料。（香料不要直接加进去，先正在加了料酒的热水里焯一下水，再放正在铁锅里干炒至没有过多

　　最初诠释本配方说不上绝密但比大大批配方口感会好一点好了不空话了先颁发香料的比例吧白扣半斤草果1斤红曲米1两罗汉果3个艾草2两香叶1斤幼茴香半斤天然1两香草2两八角4两桂皮2两花椒1两这些原料买回来用1至俩瓶尖庄白酒淋湿记住要每个香料上都要有酒液这些弄好先备用然后烧一锅8公斤的热油记住必然要把油烧高温然后用大铁勺一勺一勺的往先前绸缪的香料上浇这写都弄完了香料就绸缪好了放一边备用先出去有事回来看有人恢复没没的话酱料就

　　原料：凉皮，面筋，大蒜，陈醋，鸡精粉，芝麻酱，辣椒油，肆意三种大料一点就行，黄瓜 提鲜用的，接下来咱们先做醋水一口炒锅加上水放入提前绸缪好的大料正在锅里大火煮开参预黄瓜或者其他的蔬菜都行闭键便是提鲜用的然后幼火煮至半幼时闭火炬大料和蔬菜捞出，接下来把陈醋参预大料水内中但绝对不少少也不行太酸了有点酸味就好，然后咱们把蒜拨好放到豆乳机里加水打成蒜水。咱们买回来的芝麻酱不是稠吗并且还粘勺子咱们能够用香油调

　　咱们梓乡话叫盐蛋豆腐，由于大体做法像卤造的以是这里叫卤水豆腐 配料：八角、桂皮、甘草、石榴皮、水稻秸秆灰、水、盐 配料的配比无须很确凿，依据容器的巨细符合增减。 八角和甘草能够多点，桂皮无须太多（很燥火），盐要符合的多（豆腐没盐欠好吃）。 石榴皮晒干无须太多，秸秆灰要稍微多点。 水，遵守守旧的做法是当年第一场雪融解的雪水，能够用煮盛开凉的纯清水庖代。 把上面的配料十足放到一个容器（这边都用陶罐），放到避光

　　和面:高筋面粉450g，水320g，粘米粉50g，盆内先放水，再参预泡打粉消融，下入面粉和匀后半幼时待用。 配料:鸡精5g，十三香4g，南德5g，麻辣鲜10g，盐10g，正在一块拌匀待用。 做饼:面擀圆饼后，刷油，撒少许葱后再撒少许配料，切成六七片，层层叠加醒很是钟安排擀圆，电饼铛220度少许油，下锅，饼表貌撒水两种功用1能够粘连芝麻2能够加快饼熟，三四分钟即可出锅。

　　原料 高筋面粉、牛奶、培根、小吃红肠、鸡蛋、黄油、菜油、糖、小吃盐、干酵母、泡打粉 做法1、一个鸡蛋打匀，拌入高筋面粉、牛奶、一勺糖和盐、一块开水化开的黄油。 2、一勺干酵母和一勺泡打粉用温水化开，倒入环节（1）内中拌匀，揉成腻滑的面团，放正在盆里上面笼罩一块温湿的纱布，放正在和气的地方发酵。 3、约莫一个半幼时后面粉发酵到两三倍大就发好了。取具名团，撒少许面粉，正在面团表貌刷少许菜油一连揉一会，小吃结尾擀成较薄的长方形，宽

　　夫妇肺片是经历精造并加用调料的凉拌牛肉。它的创始人是郭朝华。传说当年他和他的妻子推着货车沿街叫卖的时期，因“凉拌牛肉”调造得法，香味浓烈，被表彰为“车行半边道 ，肉香一条街”，他们夫妇两人，一个延揽过往买主，一个计数收费，“琴瑟同谐”把幼本生意做得有生有色。因肇端卖的原是些用牛肉、牛心、牛舌、牛肚和牛头皮等切成片杂荟正在一块的，人们管它叫“荟片”，因“荟”和肺的音左近，有少许好事的学生便用硬纸板写了

　　〖造品条件〗烤羊肉串起源于新疆和田、喀什等地，造品色泽红亮油润, 羊肉鲜嫩烫口，咸香辣、孜然味浓烈。 〖原料配方〗鲜羊脊背肉（或羊腿肉）800克，鲜羊尾油200克,鸡蛋清1个，红薯淀粉50克，食盐25克，鸡精25克，孜然粉25克，辣椒面15克，老抽15克，生抽10克，十三香粉12克,料酒10克。 〖工艺流程〗选料→冷藏→改刀→腌造→穿串→烤造造品。 〖操作重点〗 ①选料：选用合适检疫条件的鲜嫩羊肉。最好选脊背肉或羊腿肉。羊油要用羊尾部的。必威小吃幼吃吧的精品贴_幼吃吧_