因为篇幅有限，每局部的认知分别，或者无法凿凿表述各省最具代表性的美食，不过也尽量做到最有特点、最奇特的食品。代表性美食列举。

　　烤鸭是北京的名菜，享誉天下。它开始于中国南北朝期间。《食珍录》中纪录烤鸭，是当时的御膳小吃。

　　它以优质肉鸭、北京烤鸭为原料，经炭火烤造而成，被誉为“全国美食”。北京烤鸭必然要吃煎饼，一张煎饼，抹上蘸酱，加点黄瓜丝，葱丝，把鸭肉切成薄片，一口吃下去，呜呜！

　　天津茶汤开始于明末。用幼米和白粘高粱（犹如藕粉和芝麻糊）磨成粉，然后用开水煮，就像沏茶（不是茶叶），因此叫茶汤。

　　天津茶汤的特征色泽粉红，质地细腻，入口甘润。还没吃过，迎接天津的读者正在评论区留言。

　　驴肉火烧是华北地域特别通行的古板幼吃。开始于河北省保定市、沧州市、河间市、廊坊市大城县。

　　火正在内部小吃。通过接续的繁荣和扩张，驴肉火烧究竟名扬天下。驴肉肥瘦相间，必然要吃刚出炉的热乎乎的烤肉，辅以一碗驴肉汤，味道难以描摹。

　　刀削面，一名“女婿面”，是山西省拥有特点的古板面食，是“中国十大面条”之一。

　　刀削面通行于山西省及周边地域。相传为唐女婿柴绍所创。与各式口胃的炝子和佐料一齐食用，个中以山西大同刀削面最为驰名。刀削面务必由主厨手工切割。机械面条没有魂灵。看着大厨提刀落刀，一万条热气腾腾的“时期”面条登场。

　　内蒙古烤全羊是一道蒙古族古板名菜，专为款待嘉宾或举办宏大庆典而修造；烤全羊开始于中国西北游牧民族，是蒙古族最首要的一顿饭。

　　享用美食。吃烤全羊时，必然要配上少许高等白酒。不要用店里的幼刀叉直接上手。一口肉，一口酒，分分钟让你感想草原上的旷达。

　　广东早茶是岭南民间的一种饮食习俗。早正在清代同治、光绪年间，就有卖早茶的“二里亭”。不要问哪家饭铺好吃，人多的地方，进去先要一壶茶，吃完不要急着走，而是缓慢来，吃完坐着吃茶。粤式早茶原来是一种糊口状况，不是安宁，而是仓促。

　　广西人爱吃米粉。不但爱吃，还能够吃出各式式样——正在广西，简直每个都会都有自身的“代表米粉”。个中，柳州螺蛳粉近两年最为闻名。臭螺蛳粉吃起来出奇的爽口。

　　海南文昌鸡，海南省文昌市特产，中国国度地舆记号产物海南文昌鸡是海南省地方鸡种类，拥有400多年的养殖汗青，拥有皮薄肉嫩、香肉。

　　车子面，即容易面（大陆叫容易面），车子面这个名字是香港方言的音译！香港人把“车仔”读成“车仔”，正在手推车上买的面条就叫“车仔面”。

　　它显露正在1950年代，当时香港市民的糊口水准还比力低。国内难民涌入香港，营生繁难。陌头幼贩如雨后春笋般显露正在香港陌头。顶多摆个车仔面档，卖咖喱鱼丸、车仔面等熟食。卖车仔面的木头推车里放着金属造的“蒸煮格”，区分装汤、面和配料。

　　葡式蛋挞，又称葡式奶油挞、焦糖玛奇朵蛋挞，是蛋挞的一种。港澳粤称葡挞，是奶油幼馅饼，表貌焦黑（过分加热后焦糖化）是其特征。葡式蛋挞配上一杯浓厚的红茶，绝对是歇闲周末阻挠错过的下昼茶。

　　葱油面，故名思鱼（葱油和面条搀和正在一齐），是中国上海的古板幼吃。它是上海的美食之一。正在上海事务了一段年光后，迷上了葱油拌面。回家后还买了一幼瓶葱油。这特别好吃。

　　板鸭是南京出名的特产。属于金陵菜系，是金陵菜的代表之一。一名木樨鸭，是中国地舆记号产物。早正在年龄战国期间，南京就有“筑地养鸭”的纪录。吃板鸭时最好辅以木樨三剂，一口鸭一口酒，满满的木樨香。

　　是中国拥有代表性的幼吃之一。也是春节、元宵节的节日饮食习俗。它有着特别永久的汗青。相传，汤圆开始于宋代。这个简直人人都吃过，况且年年必吃。局部感触黑芝麻馅很好吃。

　　淮南牛肉汤是安徽省淮南市的特点幼吃，属于皖菜；此菜是苏北、河南、鲁鲁、皖一带的出名幼吃。

　　淮南牛肉汤拥有醇厚、爽口、香气浓厚的特征；分为咸汤和甜汤。汤应当配上一种表地的煎饼。

　　沙茶面是福修省闽南地域的特点美食。中国沙茶面分为闽南沙茶和广东潮汕沙茶。

　　窍门正在于沙茶酱的修造。沙茶酱的闭键原料是虾米、鱼米、葱、蒜、姜等，炸得酥脆，再磨细。做汤。正在厦门的光阴，杂曾错庵就吃过，或者由于我是北方人，真的感触吃不惯那种滋味。分另表人有分另表见地。

　　江西省古板的民间煲汤形式，以瓦罐为用具，以精造食物和自然矿泉水为原料，经坚硬经管而成。炭火维系恒温，古板的六面加热。炖出的汤汁浓稠，醇厚诱人，风韵奇特。配上一盘花椒炒河粉，一锅文火慢炖的瓦罐汤，正在严寒的冬日里分明提神。

　　兖州大烧饼是兖州的名吃。兖州烧饼香、酥、脆、甜、软，表圈厚，内芯薄，中心铺上糖浆和芝麻。有咸甜两种口胃。以前总感触咸的不如甜的好吃。现正在感触咸甜都好吃。

　　姜母鸭原来开始于福修泉州，通行于闽南地域，然后宣传到中国其他地域如台湾以致海表。

　　是福修地方古板幼吃。不但能够补气血，搭配它的鸭肉又有滋阴降火的服从。没去过台湾也没吃过。吃过的友人迎接正在评论区留言。

　　河南卤面选用优质高筋面粉，辅以高汤和多种幼菜。卤面犹如于汤面和炒面的折衷。

　　热干面是武汉最出名的幼吃之一。热干面色泽黄润，滋味鲜美。因为热量高，还可动作主食，动作养分早餐，填充人体所需的能量。

　　热干面、山西刀削面、两广义福面、四川担担面、郑州卤面并称为中国五学名面，是颇具特点的早餐幼吃。两个字，好吃！

　　长沙臭豆腐是湖南省长沙市的古板幼吃。属于湘菜。但不油腻，初闻气息扑鼻，细闻香气诱人。臭豆腐，咱们这里吃的比力多的是文和友臭豆腐，不明了是不是正宗的小吃，不过滋味真的很好吃。

　　酸白菜煮白肉是一道东北名菜。做法很简陋，汤汁浓厚，肉质有酸菜的香味。入口即化，肥而不腻。是硬菜之一，犹如于北方的烧肉。

　　冷面是韩国古板的民间面食。个中以凉拌荞麦面最为出名。通常用牛肉汤或鸡汤，配上辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。吃的光阴先正在碗里放少量凉汤和适量面条小吃，然后插足佐料，末了再倒汤。面条细而韧，汤凉速，酸辣。

　　哈尔滨熏鸡是黑龙江省哈尔滨市的特点幼吃，属于东北菜系。东北地域气候比力严寒，熏造食物较多。哈尔滨熏鸡是哈尔滨的特点美食。没吃过的，迎接吃过的友人正在评论区留言。不过我喝了良多哈尔滨啤酒。

　　重庆幼面是重庆四大特点之一。属于重庆的面食，开始于重庆。它是重庆人的主食之一，更加适合早餐。重庆幼面是重庆面条中最简陋的一种。麻辣味不刺激，面条紧实爽滑，汤香浓厚。因其口胃奇特，以辣着称，出名天下。

　　四川担担面是四川省成都邑和自贡市的古板幼吃。属于川菜。这道菜开始于自贡市。它由面粉、红辣椒油、芝麻酱、大葱等质料造成。一。

　　担担面煮好后，面条细，卤汁酥脆，咸鲜微辣，香气扑鼻，特别入味。因早期建设人背着扁担卖，故取名“担担面”

　　酸汤鱼是苗族、侗族的古板名菜。据考据，此菜开始于黎平县雷东镇鸭双。闭键原料有鱼肉、酸汤、山康子等调料。烹饪后，滋味微酸，幽香，新鲜爽口。是贵州“黔西”菜肴的代表作之一。

　　过桥米线是滇南地域特有的幼吃。属于云南菜系。这道菜开始于蒙自地域。相传闭于这道菜又有一个锦绣的恋爱故事。

　　一种藏族饮品。多以糌粑为主食食用。这种饮料是用酥油和浓茶加工而成的。先将适量的酥油放入特造的桶中，加盐，然后倒入煮沸的浓茶汁，用木柄频频敲打，使酥油和茶汁溶为一体，呈乳白色。

　　从历代的“赞普”到寺庙的，从土司到平常公民，因为食品布局中乳肉比宏大，而蔬菜、生果较少，藏族人用饭以茶为主，饭菜缺一弗成。.正在的八廓街，内部有一家酥油茶店，50毛钱一杯。

　　油泼面是陕西古板特点面食之一。开始于明代，拥有鲜、酸、辣等口胃。闭中向来是产区，因此面条劲道，再用上秦特有的花椒，再加一勺热油，西北人的豪爽气味就上来了。

　　牛肉面是甘肃省兰州市一道常见的面食和古板美食。以其色香味美而出名天下。天下各地都邑有“兰州隧道牛肉面”的招牌（一半以上是青海人的机造面），但并不正宗。兰州牛肉面只要正在兰州才具做到原汁原味。

　　兰州或甘肃只要牛肉面，没有兰州面。特别驰名的面条之一小吃，最细的传闻能穿过绣花针眼。可念而知，厨师的技术之高。

　　青海嘎面是青海面中最常见、最奇特的家常菜。这种面团不是用擀面杖擀出来的，而是用手擀出来的。嘎面，又称面条。

　　红烧羊杂是一道出名的古板幼吃。产于宁夏各地。因修造奇特小吃、汗青永久而出名于吴中市，故又称吴中羊杂。深受公民爱好的古板名菜。

　　新疆大盘鸡，又称沙湾大盘鸡、麻辣炸鸡，是新疆尔自治区塔城区沙湾市的特点美食。

　　它开始于80年代新疆道边餐馆的江湖菜。闭键是用鸡块和土豆块炒和炖，也和新疆带子面一齐吃。吃完肉，拌上汤面，配上两三道凉菜，惬意极了。世小吃界各省美食大集中群英集结