必威民以食为天，美食文明是一座都市文明的紧张的构成个人。一座都市的特点美食，也代表着这座都市的特性！山西行动一个大都市，不仅进展速率极端缓慢，况且这里的美食也是多种多样的，种种的名幼吃都正在这里集聚，受到人们的友好。那么山西的10大特点美食有哪些呢？下面就一齐来清晰一下吧。

　　入口表滑内筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料（俗称“浇头”或“协调”），也是多种多样的小吃，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，都深受喜食面食者迎接。

　　一窝酥，那是太原近代闻名的风韵幼吃，它是由晋阳饭铺特一级面点师胡世年迈先生于1958年正在龙须面的基本上改革革新、烤造而成，成为筵席中的一道佳点。

　　“心思”是太原特有的一种风韵幼吃，为汤状食物。正在一碗汤里放上三大块肥羊肉、一块藕、一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品味时可能感觉酒、药和羊肉的搀杂香味，味美美味，越吃越香。

　　摊黄儿是一种风韵奇特的烙造食物，别名黄煎，也有人称其为摊馍馍。摊黄儿的原料为幼米面、玉米面、糜米面、高粱面、荞面等，也可用幼米面小吃、玉米面掺以少许白面的搀杂面粉。

　　烧麦是一种以死面为皮裹馅上笼蒸熟的面食幼吃。明代，行动九边重镇之首的大同，烧麦造成就分表驰名。种类式样繁多，有菜叶烧麦、水晶烧麦、翡翠烧麦、金丝虾烧麦等，但只属凤临阁百花烧麦最为上佳。

　　柳林碗团，距今已有一千多年的史书。一个阔口浅底的碗里必威，一层银圆薄厚的略发乌色的的结晶面，用幼刀把浅浅的一层面食割条，拌以辣椒油、陈醋等佐料，入口咬嚼，柔韧、滑腻、筋道、香辣，霎时酸甜咸辣味溢满口腔。可冷食，也能炒热吃，利滑爽口、味美分表。

　　山西省大同羊杂即羊下水，是以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料烹饪造成的地方幼吃，亦称羊杂烩汤。羊杂烩汤里加山药粉条，煮好后，红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人馋涎欲滴，是一道暖胃驱寒的保健好菜。

　　黄河人类用火经验了漫长的史书历程必威。石烹法的崭露，应当说与人类谷、麦等粒食食品的食用有必然的相干。该烹饪伎俩紧要应用石块砖、散热慢，布热对照匀称的特性，从而到达支配火候的主意小吃。造造时，先将石块烧热，然后将亲睦的白面或豆面直接放正在石上造熟。其口感酥、脆、咸、香，味美统统小吃。

　　浑源凉粉是山西省大同市浑源县一道特点幼吃，是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料造造而成，浑源凉粉是大同凉粉的代表。做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的“筋颤”。拿正在手上“滑溜溜”，吃正在嘴里“凉丝丝”。

　　泡泡油糕亦称“炸糕”，是油糕中的上品。它的表貌有一层高约10余毫米的气泡，远视呈蘑菇状，如晚霞放彩；近看如绽丝叶絮，似金菊斗艳，白中徽黄，光后透亮，被誉为山西食物花丛中的一朵奇葩。必威小吃山西特质美食