中国地大物博，资源充分，差异的区域有差异的美食文明和差异的饮食习俗，各个区域都有本身代表性的美食。这日咱们就盘货了10种最知名的特性菜肴，你的老家上榜了吗？

　　北京烤鸭是拥有宇宙声誉的北京闻名菜，根源于中国南北朝时代，《食珍录》中已记有炙鸭，正在当时是宫廷名菜。用料为优质肉食鸭，果柴炭火烤造，色泽红润，肉质肥而不腻，表脆里嫩。

　　北京烤鸭分为两大派别，而北京最闻名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩小吃，滋味醇厚，肥而不腻的特性，被誉为“宇宙鲜味”。

　　重庆暖锅又称毛肚暖锅或麻辣暖锅，是中国守旧饮食方法之一小吃，其根源于明末清初的重庆嘉陵江干，该菜式也是朝天门等船埠船工纤夫的粗放餐饮方法，其首要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

　　新疆羊肉串是一道菜品，造造原料首要席卷肥瘦相间羊腿肉、洋葱、孜然粉等，做法寻常，口胃鲜美，养分充分。

　　羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，合中汉族风韵饭食，源自西周。它烹造严密，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，养分充分，香气四溢，诱人食欲，食后回味无限。

　　北宋闻名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。因它暖胃耐饥，素为陕西黎民所喜欢，表宾来陕也抢先品味，以饱口福。羊肉泡馍已成为陕西名吃的“总代表”。

　　剁椒鱼头是湖南省省的守旧名菜，属于湘菜系。据传，根源和清代文人黄宗宪相合。

　　每每以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸造而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣美味。

　　清蒸武昌鱼，是湖北省的一道守旧名菜。造造时每每选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，幽香鲜美。

　　过桥米线是云南省滇南区域的一种特有的幼吃，属滇菜系，该菜品根源于蒙自区域，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片造造而成。

　　辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线小吃。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

　　酸汤鱼，是苗侗族的一道守旧菜肴，据考据此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带。造造原料首要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料小吃。

　　成菜后，略带酸味、清香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。这道菜每每先自造酸汤，之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮造。

　　佛跳墙别名福寿全，是福修省福州市的一道特性名菜，属闽菜系。相传，该菜品是正在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研造出来的，又据费孝通先生记，发现此菜者乃一帮要饭的乞丐。

　　佛跳墙每每选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等会聚到一块，参预高汤和福修老酒，文火煨造而成。清点宇宙最有特征10大位置小吃美食你老家的美食上榜了吗？