必威杭州，这座位于中国浙江省的都会，有着浓密的史书文明秘闻。自吴越国以后，杭州无间是苛重的文明和经济核心，具有丰饶的史书遗存和文明遗产，如有名的西湖、灵隐寺、雷峰塔等。举动中国七大古都之一，杭州不只有着绚丽的天然景色，照样中国古板文明的发祥地之一。

　　然而，杭州的史书并非一帆风顺。南宋光阴，杭州举动国度的首都，承载了民族兴衰的史书回忆。1899年，杭州被辟为互市港口之一，西方文明滥觞涌入这座都会。20世纪以后，杭州慢慢发扬成为一座新颖化都会，经济兴隆与文明的传承相得益彰。

　　2015年，史书再次给予杭州新的光彩——杭州得到第19届亚洲运动会的举办权。亚洲运动会简称亚运会，是亚洲范围最大的归纳性运动会，由亚洲奥林匹克理事会的成员国轮替主办，每四年举办一届。举动亚洲的嘉会，亚运会已成为亚洲各国文明交换、经济交换的苛重平台。

　　杭州亚运会的标记以扇面为紧要元素，调和了江南水乡的意蕴和杭州的地区文明特点。扇面上的绿叶代表着环保和可不断发扬，而扇面的开合则寄意着宥恕与交换。全体标记以新鲜高雅的色调出现，彰显了杭州的优美与高雅。

　　亚运会举动亚洲的体育盛事，不只仅是一场竞赛。它会聚了亚洲各国的气力和灵敏，映现了亚洲的体育心灵和文明魅力。这不只有帮于胀动亚洲文明的传承与发扬，也将让全国越发知道和观赏亚洲文明的多元与特别。举动东道主，你清楚杭州的美食有多突出吗？

　　良多人说其“美食荒野”，本来错了。杭州菜也称“杭帮菜”，以创造精密、口胃平淡且相称高雅而有名。杭州菜的主料多以簇新蔬菜、鱼虾为主，配以优质的肉类和口感细腻的豆腐等，保留了平淡原汁原味的特质。即日，跟多人聊聊来杭州看亚运会，这10学名幼吃别错过，有些美食散播800余年。

　　1：杭州酱鸭小吃，肉色枣红，酱香油润，富裕回味。其特其余口感和丰饶的滋味如烟酸等养分物质，受到壮伟门客的喜欢小吃。烟酸是组成人体内两种苛重辅酶的因素之一。正在品味杭州酱鸭时，可能感觉到醇厚的口感和鲜美的鸭肉。鸭肉中的烟酸和其他养分因素对人体矫健有良多好处，适量食用可能维持心脏矫健。杭州酱鸭不只是一道美食，更是一种富含养分的古板好菜。

　　2：猫耳朵，史书可能追溯到清乾隆天子下江南光阴。当时，乾隆天子微服乘一叶幼舟抚玩西湖，游得兴味勃勃时，天猛然下起了细雨，大多即速避雨于幼舟船舱内。等雨停后，乾隆天子食不充饥，不由得问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖，做不行面条。正忧愁之际，老渔翁的幼孙女抱着一只幼花猫走来说：“没有擀面杖，我来用手捻。”于是幼幼姐开始将面捻成块，状似幼花猫的耳朵，幼巧可爱小吃。她把这样子怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。乾隆晤面条区别寻常的式样，玲珑簇新，吃后更以为回味无量，赶忙问幼幼姐这叫什么面小吃，幼幼姐回复说是猫耳朵。自此，“猫耳朵”成了一道名点，杭州人习气把它称为“猫耳朵”。

　　3：片儿川，是杭州的一道特点名菜，也是杭州奎元馆的名点。这道菜的主料包含雪菜、笋片和瘦肉片，烹调出的造品鲜美美味，汤醇味美，是杭州的古板名菜之一。片儿川已有百余年的史书，最早由杭州市区老店奎元馆创办。它的特点正在于倒笃菜和笋片的鲜美，让门客吃后回味无量。

　　4：葱包桧，最初，葱包桧的来源可能追溯到望仙桥畔的“油炸桧”，由王二炸造并出售。有一次，王二炸多了卖不出去，这些油炸桧变得又冷又软又韧，滋味不佳，更无人采办。王二对秦桧鸳侣的心头之恨难以平息，于是他将冷油炸桧放正在热锅上烤，再把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，终末用铁板压烤。烤到表皮呈金黄色时，油炸桧发出“吱吱”声，王二刚才解恨。他拿起来一吃，觉葱香美味，便取名叫“葱包桧儿”小吃。

　　这即是葱包桧的由来。这个名字的“儿”为儿化音。即日，葱包桧已成为杭州的古板幼吃之一，人们为了品味这一美食，还会专门前去河坊街、南宋御街等地方采办。

　　5：虾爆鳝面，正在烹造时，应选用雄壮的鲜活黄鳝，斩头截尾剔骨后切成鳝片，用素油爆，荤油炒，麻油浇必威，直至鳝片黄脆；取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至；精造面条下锅烧后，不粘不糊；用原汁煮面，使面条吸入鳝鱼的香味，汁浓面鲜。虾爆鳝面为奎元馆的杭式名面。虾爆鳝面中面条柔滑，虾仁鲜嫩，鳝鱼香脆，滋味鲜美。

　　6：定胜糕，它的色泽淡红，松软香糯，带有一丝甜甜的豆沙味。合于定胜糕的来源，有一个散播已久的传说。南宋光阴，姑苏苍生为了煽惑韩世忠的韩家军出征，非常创造了这种糕点，以“定胜”两字举动糕的名字，寄意着交兵的告成。定胜糕不只是一种鲜味的古板糕点，也是一段承载着史书与文明的故事。

　　7：吴山酥油饼，产于杭州市区吴山（俗称城隍山），早正在二、三百年前即已着名四方。清代有名幼说《儒林表史》一书中即已提及，并作夸奖。

　　吴山酥油饼用高等白面粉搀杂白糖，用花生油煎造而成。因饼开蒙茸有如蓑衣，以是杭人又呼之为“蓑衣饼”。饼色金黄，食时，先时细白糖粉，入口时，松脆美味，颇具韵味必威。数百年来凡登吴山者，均以一尝吴山酥油饼为速事。假设来杭州的话，可能品味一下这道有名的吴山酥油饼。

　　8：干炸响铃，这道菜的主料包含优质豆腐皮、猪里脊肉、鸡蛋黄等，用这些食材创造出的响铃色泽黄亮，样子宛如马铃，口感酥脆鲜香，尽头爽口。正在1956年，干炸响铃被评为36道杭州名菜之一。

　　9：宋嫂鱼羹，属杭帮菜，它造造于南宋淳熙年间，至今已有几百年史书。这道菜的主料寻常为鳜鱼或鲈鱼，将鱼蒸熟后剔去皮骨，再到场火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹造而成。烹造实行后，宋嫂鱼羹色泽油亮，鲜嫩光滑，味似蟹肉，尽头鲜味。

　　10：西湖醋鱼，史书可能追溯到宋朝，当时西湖周边的鱼塘盛产鲤鱼，本地人工了防御鱼腥味，发知道用醋来腌造鱼肉的要领，从而出世了西湖醋鱼这道美食。是以，西湖醋鱼也被称为“叔嫂传珍”，是浙江杭州古板汉族韵味名菜。西湖醋鱼主以草鱼等食材用料烹造，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜幽香，口感软嫩，带有蟹味。2018年9月10日，西湖醋鱼被评为浙江省十大经典名菜之一。

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