必威正在中国人的饮食文明中，主食盘踞着苛重的位子。油饼夹烧麦、炒面馅面包、土豆丝卷饼……等下，主食加主食真的好吗……

　　有些人胀吹不吃肉，只吃主食，以此设施摄生。另有些减肥的人对主食避之不足，指望用肉代替主食来神速减肥。

　　为了保留好身段和康健，不少人拔取不吃或者少吃主食？然而，主食吃得太少，原来是会“减寿”的。

　　首都医科大学宣武病院养分科副主任医师李缨暗示，不吃主食减肥这种办法很不举荐，主食属于最经济、实惠且对肝脏、肾脏职守最幼的能量源泉，而且人体大脑中枢神经细胞独一能量源泉为血糖，所以不吃主食是过错的，只是倡议正在选主食时，多拔取粗杂粮，增多饱腹感和供应养分。

　　江苏省连云港市妇幼保健院养分科原主任张晓燕指出，许多人表传吃粗粮有利于降血糖、减肥，就顿顿主食光吃粗粮。但借使餐餐吃粗粮，很易惹起腹胀、消化不良，乃至影响胃肠功用，会给平常的饮食添乱。

　　国度二级大多养分师高丹红指出，油条、油饼等油炸面食是养分最差的主食服法之一。油炸烧烤淀粉类食品，如油条、炸馒头片等，不只油脂和能量升高，况且正在油炸等进程中，维生素和矿物质等遭到大宗损害。其余杂粮，淀粉类颠末高温煎炸后会发作丙烯酰胺，对人类可以是致癌物。

　　不少人用饭的时分都是先拔取吃主食，然则，这种饮食循序是不康健杂粮、不养分的。

　　空心时，食欲繁盛，进食疾，很难掌管脂肪和卵白质的摄入量，最好先吃蔬菜。白叟能够先喝汤杂粮，鼓舞消化液有顺序地排泄，防守过硬的食品刺激胃黏膜。喝完汤胃已疾半饱，可吃些高卵白食品，好比肉类，增补逐日所需的卵白质。这时再吃米饭，可延缓血糖的上升，还能省略热量摄取。

　　许多人早饭油条+烧饼+粥和咸菜，正午米饭+土豆丝，夜晚各样粥类+玉米，狐疑“粗粮没少吃，为啥还这么胖？”

　　河北省国民病院养分科主治医师王恺证明，这很可以与这些人高碳水化合物的饮食习俗相合，终归这些粗粮也是主食。所以，借使你也是一个笃爱吃谷薯类食品的人，那么倡议你相宜厘革一下饮食办法，比如把 1/3 的主食用叶类菜和瘦肉来替代，借使有土豆、玉米杂粮、粉条入菜，主食量要减半，加餐选坚果类食品或是生果及奶成品。

　　借使将食品分为五类，那么它们分裂是：谷薯类必威、蔬菜生果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类及油脂类。

　　这几类食品各有特征，用饭时保留相宜的占比才智保障养分统统，保留身体康健。

　　五类食品中，摄入量最大的该当是谷薯类，即咱们所说的主食。中国住民炊事指南指出，主食供应的能量应占一天饮食总能量的50%～65%[1]，也即是说成年人逐日应吃250～400克的主食。借使体重为60～70千克，那么每餐的主食约须要1～1.5碗米饭（约莫2～3两）或1～2个馒头[1]。

　　与主食吃得万分少（70%）的人比拟，将主食量掌管正在逐日总能量40%～70%的人，寿命最长。

　　这是由于，主食摄入过少时，摄入的动物卵白质及脂肪普通较多，而主食吃得过多时，精造米面（米饭、面条或白面包等）的摄入量就会很大，两种状况都无益康健[2,3]。

　　成人每天的主食中，日常应包括全谷物及杂豆类50~150克、薯类50~100克必威。

　　全谷物是指未经细腻化加工，或虽经处分，仍保存了完美谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及其自然养分因素的谷物。能够将稻米、幼麦、大麦、燕麦、玉米、青稞、荞麦及薏米行动主食。

　　杂豆是指除大豆表的红豆、绿豆、芸豆及花豆等豆类。杂豆的炊事纤维、钙及铁含量较高，与精白米面搭配食用能够抵达平衡养分的结果。

　　薯类指土豆、红薯、山药及芋甲第根茎类作物。薯类含有充分纤维素、半纤维素及果胶等，不妨鼓舞肠道蠢动，防患便秘。

　　和精造米面比拟，全谷物、杂豆及薯类能供应更多的B族维生素、矿物质及炊事纤维等有益康健的养分因素和植物化学物，况且全谷物、杂豆和薯类升高血糖的速率更慢，对低落糖尿病、血汗管疾病、肥胖及肿瘤等危急有苛重用意[4]。每天以50克全谷物代替50克精造谷物，会有显然改观康健情形的结果[5]。

　　1.能够用全谷物煮粥（如幼米粥）或修造面食（如全麦粉馒头），也能够正在白米中插手糙米、红豆或红薯等蒸杂粮饭，修造杂粮饭的时分，最适宜的比例为全谷物：精米精面为1:2。

　　3.薯类经蒸、煮或烤可直接行动主食，也能够将薯类入菜，如炒土豆丝及山药炖排骨等。但炒土豆丝等菜需归类到主食中，吃这种菜时，要省略其他主食的摄入量。借使吃土豆丝的同时，米饭的量还和以往一律，就很容易变成摄入的主食量超标。

　　5.自造主食时，要省略精造米面的量。精造加工后的米面留存下来的仅剩谷物胚乳局部，而全谷物原来含有的炊事纤维耗损首要，B族维生素及矿物质耗损更是高达60%～80%。

　　其它，不行把生果当做主食吃，谷薯类食品才是主食。有些减肥的人还会将生果做功效汁，早餐或者晚餐只喝果汁，同样也是不行行的。一是由于生果中的养分因素不行代替谷薯类食品。二是生果中的碳水化合物首假若果糖及葡萄糖，摄入过多同样会导致血脂升高及肥胖。

　　为了身体康健，不要走异常，不行一点也不吃主食，也不要一次吃许多，将主食的量掌管正在适宜的限造内才最合理。必威主食吃什么好？何如吃吃多少？来看→杂粮