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　　俗话说“每天吃豆三钱，何需服药比年”，可见时常食用豆类有很好的摄生成绩。

　　和黄豆、绿豆、红豆等餐桌上的“常客”比拟，有一种豆子长得或者并不那么显眼，但它的维生素B1含量是大豆的十倍多，卵白质、炊事纤维、镁等养分素含量同样尽头增色。它即是咱们此日要说的主角——豌豆。

　　豌豆是一年生攀附草本植物，李时珍正在《本草纲目》中称之为“胡豆”，又云：“其苗怯弱宛宛，故得豌名。”

　　豌豆属于杂豆类，碳水化合物含量正在60%~65%足下，比土豆还多杂粮，于是它不单能够举动蔬菜食用，还适合当做主食吃。

　　妥当摄入钾元素，不单能有用缓解夏令疲钝、袪除焦躁状况，又有利于保留神经体系寻常、保卫心脏壮健。妥当食用对安定血压、维护血汗管也有肯定好处。

　　豆类富含磷脂和维生素B1，而豌豆更是豆类中的佼佼者，它的维生素B1含量要比黄豆逾越十几倍杂粮。

　　而维生素B1要紧担负调理神经机闭的种种勾当，它的缺乏会惹起属意力不聚积、追思力没落及抑郁等题目。

　　群多都理解绿叶蔬菜的炊事纤维含量高，但豌豆的炊事纤维含量也不少，以至是韭菜的1.2倍、荠菜的2倍，常吃能清肠道，使排便更顺畅~

　　豌豆中炊事纤维有帮于消重餐后血糖秤谌，它所富含的铬元素则有帮于糖和脂肪的代谢杂粮， 能保卫胰岛素的寻常功用。

　　豌豆的卵白质含量为7.4g/100g，还富含维生素C、镁等多种人体所需的养分素，可帮帮巩固人体对疾病的抗拒戒备才具，对病后痊愈也有帮益。

　　豌豆含有的纤维含量比拟高，于是它能增进肠道的蠢动。可是假若过量食用，很容易惹起消化不良必威杂粮。

　　肠胃不大好的人，最好少食用豌豆。大大批豆类都含有胀气因子，豌豆也不破例必威。假若洪量食用就会比拟容易导致胀气的情形，加倍消化不良者要适量少吃。

　　良多人做炒菜的期间，会将豌豆焯一下水。这个门径固然很适用，可是要属意的是，煮豌豆的韶华不行过长，否则豌豆中的水溶性B族维生素很容易流失。

　　温馨提示：豌豆碳水化合物较高，一碗豌豆所含有的热量跟一碗白米饭差不多。假若一顿吃了良多豌豆，能够妥当删除主食的摄入量，避免总热量超标。

　　豌豆跟谷物相当于养分互补，谷物中含有的赖氨酸很少，可是正在豌豆中很高；而豌豆含有的蛋氨酸很少，可是谷物中含有的蛋氨酸就良多。

　　于是将豌豆跟谷物搭配正在一块，就不妨升高人体的卵白质汲取率，就相当于正在吃肉啦~

　　原料：种种杂粮（如：大米、藜麦、黑米等)、香菇、胡萝卜、莴笋、花生米、鲜豌豆、香芹、生姜、食用油、食盐、黄豆酱。

　　2.把悉数的杂粮提前泡发好；锅里放油先爆香生姜丝，再将香菇丁放入锅里煸炒出香味。

　　5.把炒好的蔬菜倒入事先泡发好的杂粮里，搅拌匀称杂粮，倒上泡发香菇的净水，水没过杂粮。

　　北豆腐300克、生姜1幼块杂粮、大蒜1瓣、豌豆100克、玉米150克、胡萝卜1截、调解油适量、味精适量、盐巴适量、白糖少许。

　　豌豆原委烹调后，含有的植酸会大大消重，和肉搭配后，还能添加卵白质的摄入，删除脂肪和胆固醇的汲取。

　　5.热锅入油，烈火滑炒肉沫，炒散后参预豌豆，胡萝卜，翻炒匀称，加盐，生抽，红辣椒粒，翻炒出锅！

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