幼米、荞麦等杂粮正在平日生存中相等常见。近期，正在中国粮油学会、河北省科协主办，益海嘉里协办的“爱粮节粮从我做起”世界科普日系列举止上，业内专家指出，我国杂粮消费比例近年来有所低落，但工业基本仍正在，成长潜力大。杂粮工业的成长须要科普、科研气力的介入，同时还需企业、工业的协同整合以及品牌化成长。

　　杂粮是古代饮食文明中的主要构成个别，普通指除水稻、幼麦、玉米、大豆和薯类五流行物以表的粮谷类作物，此中谷类杂粮席卷高粱、燕麦、幼米杂粮、藜麦、荞麦等，豆类杂粮合键席卷绿豆、红豆、豌豆等。

　　我国事全国上最大的杂粮坐蓐国和出口国，但工业成长仍存正在逆境。此次研讨会上杂粮，中国社会科学院村庄成长切磋所切磋员胡冰川先容，遵照合伙国粮农构造数据杂粮，从1960年到2021年杂粮，环球谷物组成布局中，杂粮比例从30%低重到10%。“国人食用杂粮正在食品消费布局中的比例也正在慢慢低落。1949年，我国杂粮产量约2000万吨，约占粮食总产量的1/4。而从2022年的数据来看，咱们的杂粮产量恐怕只占6.5亿吨谷物中的1%。”

　　不表，胡冰川显示，纵然杂粮正在一共谷物中的占比少，但还是有宏大工业基本。“咱们清楚到，正在河北张家口以及世界许多区域都有成片的杂粮产区，譬喻张家口蔚县的幼米，可从一个幼暗语实行工业纵深成长。”

　　河北省农林科学院谷子切磋所副所长、中国作物学会粟类作物专委会会长李顺国显示，纵然近年来幼米的种植面积鄙人降，但总产量并没有低落多少，得益于科技成长，种类和栽培两个方面都有进取杂粮，使谷子（未脱壳的幼米）单产从正本的100公斤升高到现正在的200公斤，河北张家口还曾创建了亩产810公斤的最高记录，也阐发杂粮行业的成长有潜力。

　　中国农科院农经所切磋院刘合光也提到，具体来说，我国杂粮的产量相对主粮比拟少，只可正在特定的区域种植，但借使对种植身手实行革新，则杂粮的种植面积能够扩展，产量能够升高，这也是该工业的一个潜力。

　　正在李顺国看来，杂粮正在国人饮食布局消费比例低落，和消费者对杂粮养分强壮价格的清楚亏损相合。“通过迩来几年的科普举止，咱们察觉科普有利于推进消费。加倍本年是国际幼米年，咱们通过构造世界性集会，鞭策高端论坛举办，推进产销对接，变成幼米为主的大消费。”

　　益海嘉里研发总监姜元荣先容，许多轻食者、摄生人群拣选杂粮产物，合键是杂粮有着卓越的养分价格，除了卵白质，又有微量矿物元素、钙、铁等。正在养分研发方面，姜元荣先容，益海嘉里此前曾与中国养分学会兴办“区域食物养分革新平台”和“全民养分科研基金”，以晋升基本养分切磋归纳材干。还推出“科学主食公式”主食产物谷薯杂粮米，先后研发51优+荞麦挂面、全麦粉等杂粮及效力性食物，将杂粮向养分强壮化对象进一步成长。

　　讲及工业趋向，刘合光以为，杂粮工业还缺乏工业整合头脑。工业成长应整合前端、中端、后端的工业链，将育种专家、植保专家、农机专家以及企业家整合正在一齐，把坐蓐的实际须要和无间斥地的对象、专家的材干整合正在一齐，鞭策杂粮工业的成长。

　　行业成长也须要企业气力。益海嘉里金龙鱼群多事件部总监涂长明向新京报记者先容，像蔚县幼米云云的杂粮产物，一开首表地缺乏品牌，产物出不去，正在金龙鱼的工业整合下，带头蔚县幼米走出去，还带头表地杂粮加工工业的成长，目前蔚县开办了许多加工幼米的企业。

　　刘合光显示，杂粮行业须要大肆打造品牌，这是摩登化工业成长的思绪。各地目前都正在打造区域品牌，企业也要打造杂粮品牌，让抢手品为工业博得更多消费者。

　　李顺国以为，此前的品牌修立是单方的，只看重传扬，目前的品牌修立是一个别例工程，要从符号传扬、品牌传扬，产物的质料驾御体例、种类基地的质料追溯体例等多个方面构修，体例化地培养杂粮行业品牌。杂粮消耗低落 工业成长亟待品牌化