必威近年来，各地追求兴修了一批都会社区食堂及村庄美满大院（互帮食堂）,初志是管理社区暮年人用饭困难目。厥后因其“性价比高、食物安适有保证、口胃不错”，不只吸引了暮年人，极少中幼学生、上班的年青人、社区（村）住民也前来就餐。相对省钱的代价，也导致个人食堂正在出入均衡上产生贫寒，社区食堂何如实行良性进展？近期，本报记者就此题目采访了暮年人、筹备者、从业者及联系部分，专家从战略扶植教导、监视料理、优化任事、发扬市集机造等方面，就社区食堂可接续进展提出了联系私见和倡导。

　　“四种‘食堂’我都抢先了，但现正在的更有性价比。”榆中县退息干部老白本年77岁，身体硬朗。正在与记者叙及“食堂”话题时，话匣子一下就翻开了，满满的印象和比较。从上世纪村庄团体大食堂的“清汤寡水”，到表出修业后学校食堂的“一成褂讪”；从单元食堂的“精美丰富”，到今日社区食堂的“琳琅满目”，正在老白的眼里，“吃食堂”是难以忘怀的经验。

　　“我简直每周要到那儿去喝三次幼米粥，雷打不动！”老白说的“那儿”，是位于榆中县环城西道陇翔苑幼区南门榆中县供销编造首个社区食堂。

　　7月23日早上8时许，记者正在饭点遭遇老白时，他正和老伴吃早餐，边吃边赞赏：“滋味很好，代价又实惠，吃得宽心！”记者留心到，该食堂整洁明亮的厨台上，幼笼包、卤肉、幼米粥以及各式面食幼菜等琳琅满目，色香味俱全。

　　他老伴说，跟着年纪越来越大，举措未便，做饭越来越贫寒，目前正在社区食堂用饭，无须己方折腾了，况且吃得很丰富。

　　“社区食堂的标的是任事好暮年人，虽差异于社会化餐饮行业，但客源多元化也是社区食堂接续筹备的环节。”老白以为，与社聚餐饮比，社区食堂具备更强的社交属性和公益属性，周边住民对社区食堂的情绪认同更强，不只让暮年人愿意就餐，还能够愚弄此项上风，吸引周边学生群体，通过丰厚经交易态，拓宽售卖渠道，打造可笼罩差异春秋段群体的任事形式。比方，以15分钟便民存在圈为起点，将用餐任事与存在职事、息闲文娱等相连接，追求“社区食堂+”形式，接续丰厚社区食堂效力，吸引更多住民插手，进步社区食堂“造血”材干。

　　养老题目千丝万缕，用饭题目当数首位。何如让暮年群体吃饱饭、吃好饭一经成为国民集体体贴的题目。造造社区食堂是一项民生工程，事闭千家万户，也是对“践诺主动应对生齿老龄化国度策略，进展养老行状和养老家当”心灵的全部试验。

　　榆中县供销联社为了餍足差异人群的需求，还正在社区食堂供应了多元化的任事。关于举措未便的高龄暮年人，食堂供应免费的送餐任事，让他们正在家中也能享用到鲜味的饭菜。其它，关于没韶华做饭的年青白领和寒暑期正在家的幼友人，这里也成了他们管理一日三餐的理念之地。

　　“要增强社区任事，晋升任事效力。‘一老一幼’是大大都家庭的要紧体贴。”榆中县供销联社认真人周海燕暗示，榆中县供销联社不绝戮力于完美社区食堂任事系统，将促进造造社区食堂行为任事集体的要紧工作。

　　“社区食堂的造造既要保障公益属性，又要保证自己进展。正在这个历程中，当局不只必要正在战略、资金、筹备园地、用水用电等方面予以救援，还必要牵头整合多方资源，教导社区食堂可接续进展。”周海燕告诉记者，针对缺乏筹备园地的题目，一方面，当局能够通过整合、开掘区属闲置房产、园地资源，为社区食堂供应适宜筹备园地，缓解企业筹备压力；另一方面，当局也可发扬战略救征教导效力，促使社会单元食堂向共享食堂更改，既保障了员工的用餐必要，也让辖区内的暮年人享用到更便捷的就餐任事杂粮。

　　周海燕坦言，只管目下造造社区食堂仍面对诸多困难，但榆中县供销联社将主动为餐饮企业展开社区任事搭修平台、拓宽渠道、争取资源，竭力让社会力气更好地餍足群稠密方针多样化的帮餐任事需求。

　　7月25日上午，记者走进西园街道归纳养老任事核心项目，近一千平方米的园地广阔明亮、陈设温馨，痊可区、就餐区、照顾区、帮洁帮浴区等效力区划分了解，几位白叟正在护工的率领下举办做操、理疗等勾当。

　　该核心是2022年省当局为民办实事项目，设有装备照顾室16间，照顾型床位33张，针对辖区集体展开全托、日托、临托、帮餐、帮浴、帮洁、帮医、数智居家、家政任事以及家庭大夫等生意。

　　据体会，该核心自运营此后到本年6月，共计任事白叟18480人次，帮餐会员149人，日就餐140余人次。供应堂食、自提、表送三种就餐形式，表送率7%，随机就餐人数占比50%。生齿构造上，80周岁以上日就餐暮年人达45人，占比34%。“社区食堂”要紧供应：炒菜米饭、杂粮馒头花卷、汤面烩菜、包子水饺馄饨和摄生粥等五大类20个单品供应。

　　“核心创立此后，为辖区住民供应了健壮、卫生、养分的午晚餐供应以及数智居家存在照护任事，很大水平上缓解了白叟们就餐、就医、照应等困难杂粮。但正在新的情景下，咱们仍面对诸多的贫寒和离间。”西园街道归纳养老任事核心运营总监吴昕桐从事养老行业近10年，他告诉记者，社区暮年帮餐任事项目要实行接续进展，核心将从多个方面竭力。

　　最先，核心将通过中间厨房的大局，正在两全“父老食堂”寻常供餐的同时，定造开采性子化餐食及市集化团餐供应。紧紧缠绕“核心食堂+帮餐点”的形式，依托社区上风资源，保证帮餐点周边1.5公里配送，确保餐食配送的实时性及稀奇度。核心食堂正在丰厚餐品品种的同时，高度着重食物安适的监视与料理，从原资料的挑选、进货、分拣、加工再到修造与积蓄都完整厉苛遵守食药部分联系规则实施杂粮，做好食物留样及事情职员的健壮料理事情。

　　其次，正在做好现有帮餐菜品数目与餐品品种的同时，为辖区暮年人群供应更多、更便捷的抉择。一切展开“养老任事+暮年帮餐”调解生意协同进展，通过帮餐点的设立延长展开：平价蔬菜供应、净菜配送、厨师上门、家宴修造等特点餐饮任事。

　　吴昕桐希奇叙到了核心即将展开的“社区数智居家”形式，他说核心遵照辖区暮年人居家现实情景，连接家庭构造、经济收入、身体景况等归纳身分，展开定造化弹性帮老任事，整合社区人力资源，主动促进邻里互帮。正在帮餐点非供餐时候，创立差异大局的体裁、常识、健壮、安适宣讲勾当。通过居家数智监护、安适预警和按期入户的大局，依托大数据，以居家安适预警为保证，专业医护为撑持的社区绽放式数智居家照护形式杂粮，消重暮年人群正在家中发作无意的概率，做好暮年人身边的安适和健壮管家，让白叟宁神，让后代宽心，让社区省心。

　　其它，核心将正在现有养老任事框架根本上，以特出居家、核心启发、相接站点的筹备形式，通过“膳、康、安、娱、购、急、医”七大运用场景，充溢发扬好街道养老任事核心的“归纳”属性，真实将属地化、社区化帮老任事落到实处。

　　社区食堂不只为稠密暮年人供应了美味的饭菜、便捷的就餐体验以及优质的存在照护任事，同时也供应了良多就业岗亭。记者采访时体会到，目前，越来越多的年青人出手“拥抱”养老任事行业。不少90后、00后的年青人随同着暮年人，正以年青人的芳华生机悄悄更改着这个行业。年青女孩杨木樨便是此中一位。

　　杨木樨本年22岁，是一名刚卒业一年的00后。当年正在高考填报希望时，杨木樨就抉择了新疆职业大学暮年任事与料理专业。经由3年的专业进修和实践试验，她经由稽核就手来到了西园街道归纳养老任事核心就职。

　　“咱们的稽查对照异常，先是提前和她任事的白叟疏导好，通过白叟对她的‘蓄意刁难’来看看她的应变材干、语言手腕、仔细水平等方面的情景何如，来确定她适不适合这份事情。”西园街道归纳养老任事核心运营总监吴昕桐向记者先容。

　　好正在性格明朗、动作麻利的杨木樨就手通过了这项异常的稽核。这一年来，杨木樨正在已有表面常识的根本上，出手特别编造进修，何如独揽白叟的心境、何如和白叟疏导、养老行业的概略、联系战略规则等。

　　“我现正在认真核心三个半自理白叟的饮食起居，无论是清扫白叟房间、带白叟勾当、催促睡觉，我都有己方的一套伎俩。现正在我一个月停息四天，工资也不错，仍是挺满足的，固然也有累的工夫，可是当我看到正在我的教导下、照应下白叟有所发展，这让我很有收获感。”杨木樨深有感到地说。

　　从事这一行业韶华并不长，可是杨木樨以为这份职业带给己方良多变动，让己方从一个孩发展为有负担有负责，而且不绝连结进修热心的人。关于改日，她也是信仰满满，她蓄意特别编造地进修白叟的心理、心境常识和社会养老需求，对白叟举办更专业的严密照顾、痊可任事和心灵安抚。

　　“现正在年青人就业压力对照大，据我体会，跟着老龄化社会的到来，为老任事这个行业远景也很广博。我光荣己方抉择了这个行业，照亮了我职业前行的道道。接下来，我将特别竭力进修，坚贞地正在为老任事行状上走下去。”杨木樨如是说。

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