表卖不光是当代生计的一部门，也是呈现健壮生计体例的厉重渠道。杂粮拌饭、轻食荞麦面……今朝的表卖餐食也正在“瘦身”，低卡低糖的食品受追捧、全谷物和杂粮食物成为风行趋向。

　　2023年中国餐饮墟市迎来苏醒潮，2024年新的墟市需求接续被引发。艾媒商议估计，餐饮消费墟市界限将增加至54847亿元。正在此利好开展配景下，各大餐饮品牌纷纷加快拓店，同步促进了正在线表卖生意的开展。数据显示杂粮，中国正在线餐饮表卖墟市也正在疾速增加，2023年其墟市界限到达了15254亿元，估计2027年将到达19567亿元。

　　饿了么今天揭晓数据显示杂粮，截至2023年12月，中国网上表卖用户界限已达5.45亿，占网民举座的49.9%。而且，人们对表卖的养分歧、健壮化方面有了更高的条件。个中，饮食足够度增长，全谷物杂粮食物风行，低卡食物受追捧，重视生果摄入，饮品减糖化，减盐认识加强等趋向值得闭切。

　　《中国住户炊事指南（2022）》引荐食品多样，合理搭配，全谷物是平均炊事的厉重构成部门。近年来，全谷物及全谷物食物的风行趋向显示了人们对健壮饮食的日益闭切。全麦、糙米、杂粮、杂豆、燕麦、荞麦杂粮、玉米、粟米、薏米、藜麦、青稞等都是健壮饮食探索者心目中的“明星”谷物。表卖平台数据显示，2023年标注全谷物食物的菜品数是2019年的1.8倍杂粮。

　　与此同时，越来越多的人先河闭切粗粮的养分价钱。粗粮富含炊事纤维、维生素、矿物质等，有帮于鼓舞消化、掌握体重、防患慢性疾病等。表卖数据中，杂粮饭过去五年复合增加率15.0%，增速是白米饭的约5倍；荞麦面成品过去五年复合增加率22.3%，增速是白面成品的约2倍。

　　嫩煎鸡胸肉荞麦面、全麦面包纯素沙拉、鸡腿杂粮拌饭……健身、减脂对体重掌握的需求使得低卡表卖成为风行。人们对表卖餐食“重油重盐”的印象正正在产生蜕变。数据显示，2023年供应低卡食物的表卖餐饮商号数较2019年增长超4倍，商品数翻了2.5倍。

　　正在社交平台上，“低卡表卖”成为闭联话题中的热词，网友们热心分享若何点一份低卡表卖：早餐的煎饼不加油条和薄脆，少抹酱；麻辣烫遴选清汤，不加油料，不吃淀粉丸子；轻食沙拉遴选卵白质多的，主食少的，云饺首选鲜虾馅，可能加一份生菜；拌饭点“儿童版”，分量就刚恰恰。

　　生果、水产正在表卖订单中也吐露出增加趋向。下昼茶时段，果切、生果捞等生果类食物的热度一点不输给精美的甜品和蛋糕。富含卵白质的水产物也更多地闪现正在表卖菜单中，冰鲜刺身奉上门，口感不输现切；入味的钉螺，麻辣口胃是追剧的好同伴；肉质鲜美的石斑鱼，减脂期也可能释怀吃。数据显示，近四年来，贝壳类四年复合增加率34.8%，淡水鱼类四年复合增加率27.7%，海水鱼类四年复合增加率38.1%杂粮，蟹类四年复合增加率44.7%。

　　爱喝奶茶又担忧不健壮，年青人如此的抵触心情让低糖茶饮等健壮饮品脱颖而出。个中，低糖茶饮正在2024年备受闭切，这一赛道的出售额五年内实行了近10倍的增加，浩瀚品牌纷纷插手，愿望可以趁着减糖的健壮风口分得一杯羹。

　　据不所有统计，从2024年开局至4月22日，已有32个品牌接踵推出低糖茶、无糖茶新品，个中，既有龙井茶、乌龙茶等“常青”茶类，也不乏椰子水、西梅多多、0糖生椰等新插手榜单的爆款单品。

　　近年来，人们对饮品甜度的需求趋向是减糖化，少糖杂粮、低糖以至无糖。近7成茶饮消费者遴选低糖度，遴选法式糖用户仅占32%。

　　奶茶要少糖，炒菜要少盐。数据显示，表卖人群的人均逐日烹饪用盐9.3克，比2015年消重1.2克。表卖订单中，遴选“少盐”标签的订单占比也是疾速晋升，2023年到达28.2%。杂粮低卡减糖减盐 表卖也“瘦身”