必威眷注饮食矫健的人总听人说吃粗粮对身体好，但粗粮那么多种，差别粗粮该奈何采选，有什么特色，正在选购食用时又有哪些要注意的呢？开始要先容的一种粗粮即是

　　麦属植物，有很高的养分价格和矫健效益，均匀卵白质含量高达16%，还含有其它粮食中较为缺乏的赖氨酸，以及充裕的B族维生素和炊事纤维。行为粗粮，燕麦的升糖指数更低，出格适合高血糖人群食用，同时燕麦尚有加强饱腹感、左右血脂、消浸胆固醇等益处。

　　燕麦的史乘能够追溯到公元前2000年的欧洲，那时的人们把燕麦当做马匹的饲料，为牲畜供给养分。跟着农业技艺的发达，燕麦慢慢成为苏格兰人的主食，人们用它创造燕麦粥和燕麦饼。19世纪末，跟着食物工业的发达，燕麦起源被大范围分娩和加工。燕麦片容易躁急、养分充裕，且具有极强的饱腹感，慢慢成为了欧美国度人们的主食之一。即日，燕麦一经从饲料发告终为宇宙第六大粮食作物，燕麦片、燕麦饼干、燕麦奶等燕麦产物展现糊口中的各个角落，成为矫健饮食中不成或缺的一片面。

　　燕麦含有充裕的炊事纤维、卵白质、B族维生素、锌、铁、硒和锰等矿物质以及矫健的不饱和脂肪。每100克燕麦中含有能量367cal，水9.2g，卵白质15g，脂肪6.7g杂粮，纤维5.3g，碳水化合物61.6g杂粮杂粮，维生素B1 0.3mg，维生素B2 0.13mg，维生素E3.07mg，烟酸1.2mg，纳3.7mg，钙186mg，铁7mg。

　　燕麦对人体矫健有很大便宜。燕麦有降血脂、降胆固醇、护血管的成效，燕麦中的β-葡聚糖能够煽动粪胆固醇和胆汁酸的排出，造止肝脏甘油三酯（TG）和胆固醇的浸积。燕麦中的亚油酸与体内胆固醇连合成酯，使胆固醇降解为胆汁酸排出体表，消浸血汗管疾病的发病率。

　　燕麦能够调动血糖、改正糖尿病。燕麦卵白肽拥有α-葡萄糖苷酶造止活性，弥补胰高血糖素的发作，降低胰岛素的渗出。β-葡聚糖能够消浸食物的血糖天生总数（GI），造止葡萄糖正在幼肠内的扩散和汲取，通过消浸淀粉酶活性减缓餐后血糖的上升速率，支持血糖安稳。

　　燕麦尚有改正肠道菌群，支持肠道矫健的用意。燕麦中的炊事纤维有帮于煽动肠道蠢动，戒备结直肠癌，β-葡聚糖能煽动肠道有益菌，如双歧杆菌和乳酸杆菌的增殖，支持肠道菌群矫健。

　　燕麦中的维生素B1含量是大米的3倍，维生素B1缺乏会惹起人的心焦、抑郁心情，吃100克燕麦能满意人体逐日维生素B1需求的33%，对改正心情、缓解失眠和仓促有帮帮。同时燕麦富含抗氧化剂，如维生素E、酚酸、黄酮、甾醇和生物碱，能够戒备过早衰老、慢性疾病、癌症、血汗管疾病和中风。

　　不少消费者以为燕麦片即是麦片，原来两者并不行划等号。燕麦片是以燕麦为原料，经加工造成。而麦片是各类谷物的统称，由幼麦、玉米、大豆、大米等谷物搀杂创造而成，内部燕麦的含量出格低，有的以至不含燕麦。良多麦片产物为了改正口感，会增加白砂糖，植脂末、麦芽糊精，香精等增加剂。

　　燕麦片又被分为速溶燕麦片和生燕麦片，速溶燕麦片操纵容易单纯，只须开水一冲就能够吃，口感也比力好，只是速溶麦片正在加工历程中会耗损一片面养分元素，还会增加植脂末和其他增加剂来弥补醇香味，这无形之中就弥补了热量。

　　生燕麦片直接由燕麦粒轧造而成，没有原委速溶惩罚，保存了燕麦群多养分因素，并且纯的生燕麦片不会增加其他增加剂，看待人体矫健方面来说要比速溶的燕麦片要优质，当然即使有原生燕麦粒就更好了，只是或许煮起来比力的障碍。

　　凭据加工工艺和食用式样，可分为煮食型燕麦片和即食型燕麦片。煮食型燕麦片需煮熟后才可食用；即食型燕麦片，是燕麦经蒸煮或烘焙等熟化工艺加工而成，可直接泡水或牛奶吃，也可经微波炉加热后食用。

　　搀杂麦片对燕麦的含量没有条件。平凡，复合麦片中还会增加生果干、坚果、酸奶块、植脂末、糖浆、麦芽糊精、香精香料等。相较于纯燕麦片，复合麦片口胃充裕，养分更平衡周到，但同时糖分、脂肪、热量等也大大弥补。食用式样上，复合麦片平常不必要蒸煮，可当零食干吃，也可直接泡水、泡牛奶或是拌酸奶吃。

　　至于其他的各式坚果麦片，生果麦片等，弥补了其他的食材也就充裕了滋味和口感，同时也就弥补了其他的养分，专家能够凭据本人的身体处境各取所需。

　　《中国住民炊事指南》倡议，成年人每天必要摄入50～150g全谷物。每天用30～50g纯燕麦片代替一片面精白主食，能够让养分更平衡，饮食更矫健。同时市道上售卖的燕麦品种较多，能够凭据本人的必要举办选购。

　　牛奶燕麦粥：将燕麦片浸泡后列入牛奶焖煮20分钟安排，搭配坚果或果仁即是一顿养分充裕的早餐。

　　燕麦杂粮饭：将燕麦必威、大米提前浸泡后按1:1的比例搀杂，用电饭锅煮成燕麦饭。

　　燕麦饼干、面包：用燕麦粉替代一片面全麦面粉创造更矫健的零食，既能满意口感，又不会弥补过多的热量。必威燕麦---寻常粗粮的第一挑选杂粮