目前市售鲜玉米棒以黏玉米和甜玉米为主，正在良多人看来， 口感不奈何甜的黏玉米更有帮控血糖。

　　[1]。云云的淀粉构成不只为黏玉米带来了黏软的口感，还导致餐后血糖敏捷升高，以至比白米饭还高。

　　表出会餐时，良多人会为血糖高不敢喝甜饮料的亲朋点一杯鲜榨玉米汁，以为云云既能添加粗粮又有帮控血糖。

　　固然良多玉米汁是连皮带肉沿途榨的，保存了伙食纤维，但这个经过反对了玉米粒的构造，让此中的糖更容易被摄取。而且杂粮， 为了改良口感，有些玉米汁还会加糯米以至白糖，进一步抬高了餐后升糖指数。

　　[1]，前者是玉米去皮脱掉胚芽后，用剩下的胚乳研磨而成；后者直接用玉米粒研磨而成，保存了玉米的绝大大都养分，用其修造的玉米面粥升糖指数为50

　　脱胚玉米面耗费了较多的伙食纤维、维生素E和不饱和脂肪酸，并不是全谷物。将其煮软后造成的玉米面粥升糖速率很速，糖友必然要少喝。

　　这类玉米产物直接用热水冲泡一下就能喝，非凡容易。即食玉米糊糊是用玉米为要紧原料，经历熟造、干燥、碎裂等工艺加工造成的，有些还加了糖和麦芽糊精，不只养分大打扣头，升糖速率也进一步擢升。即食玉米糊糊容易消化，特殊适合肠胃欠好的伴侣，需求操纵血糖的伴侣最好不要吃。

　　即食玉米片是玉米粉通过挤压熟化、切片、焙烤等工艺造成的。比拟玉米面杂粮，即食玉米片的工序更为庞杂，往往还会格表到场糖杂粮、盐等举行调味，养分耗费更大。数据显示

　　[2] ，市集上的玉米片升糖指数为79，属于高升糖食品，不适合血糖高的伴侣。

　　从玉米粒形成爆米花，固然没有耗费伙食纤维和矿物质，但却引入了多量的糖分和脂肪，有些应用植物奶油，还会有反式脂肪酸的题目。经历膨化后，爆米花的血糖反响升高，糖友最好不吃杂粮。

　　爱好鲜玉米的糖友，能够选甜玉米，其又叫生果玉米，特性是水分多热量低。固然口感甜杂粮，但甜玉米的淀粉含量只要黏玉米的一半，升糖指数为55

　　平时鲜玉米升糖速率也较慢，糖友可适量吃。干造玉米产物中，相看待玉米面、玉米糁等，完全的玉米粒更有利于控糖。

　　加工伎俩越庞杂，越容易升高血糖杂粮。无论正在表采用玉米产物，仍然本人正在家烹饪，都要承袭“简陋加工”的准绳。

　　玉米虽好，也不行天天只吃这一种，创议糖友将其和其他全谷杂粮轮换食用，比方红豆、 绿豆、燕麦等，不只更有帮控糖，还能完成养分互补。

　　[2] 杨月欣主编， 中国疾病注意操纵中央养分与强壮所编著， 中国食品因素表（ 第6版）[M].北京大学医学出书社.杂粮玉米是粗粮 但这6种玉米不相宜糖尿病病友 民多切切别吃错了